11月13日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍时令节气与健康（立冬、小雪）相关情况。国家食品安全风险评估中心副研究员梁栋在会上提示，不少食品包装标注的“0蔗糖”“零添加”“非油炸”存在消费误区：这类标识仅指向某一种营养成分或是特定加工工艺，并不代表食品整体更健康、更安全。

　　针对“0蔗糖”“零添加”“非油炸”的食品是否可以放心吃的问题，梁栋逐一解读三大误区：

　　第一，“0蔗糖”不等于没有糖。营养成分表标注的糖包含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等多种类别，“0蔗糖”仅代表不含蔗糖，食品中仍可能含有其他糖类，也未必属于低能量食品。需要控糖的人群不能只看包装上的“0”字样，要结合配料表、营养成分表综合判断。

　　市面上不少产品用木糖醇、山梨糖醇等糖醇替代传统糖类，梁栋提醒，虽然多数糖醇能量较低、升糖较慢，但依然会刺激甜味感知，长期食用容易养成嗜甜习惯；短期大量食用还可能出现腹泻和腹部的不适。因此，科学控糖最重要的是要控制糖的总摄入量，而不是纠结该选择哪种糖。

　　第二， “零添加”不等于更健康。梁栋指出，即便食品没有添加防腐剂，也不代表低盐、低糖。部分产品为延长保质期，反而会添加更多糖或盐，同样需要控制食用量。我国新的食品标签标准将于2027年3月16日实施，标准将禁止使用“零添加”“不添加”这类表述对配料做重点强调，减少对消费者的误导。

　　第三， “非油炸”也不等于没有油、脂肪低。梁栋表示，“非油炸”仅说明该食品在加工过程中没有采用油炸工艺，但原料本身或是加工环节仍可能添加油脂。比如一些非油炸的膨化食品或焙烤食品，为了改善口感也可能加油。消费者在选购时，应当查看配料表和营养成分表，观察配料表里到底有没有加入油脂，同时结合营养成分表中的脂肪含量来综合判断，而不能仅靠加工方式下结论。

（文章来源：经济参考网）