4月15日，乡村基快餐连锁控股有限公司(简称“乡村基”)董事长李红在中国连锁经营协会主办的2025中国连锁餐饮峰会上称，现在主要考虑多为消费者节省每一分钱，暂不考虑上市，亦不会通过借贷来拓展门店。

　　微成都在现场注意到，李红对于暂缓上市的解释，一是公司资金充裕；二是不想因为筹备上市，导致消费者因此担忧产品质量下降。

　　据了解，乡村基的资本之路开始于2010年9月，曾挂牌纽交所，成为“中式快餐第一股”，2016年退市；2022年1月，乡村基向港交所递表，多次更新招股书；2023年4月，乡村基最新一次重递的招股书已失效，目前未见更新。

　　谈及门店数量，李红表示扩张并无压力，明确不会借贷开店。她认为，餐饮行业过去过于顺遂，如今只是回归常态。

　　此前于2024年6月，乡村基通过其微信公众号“乡村基人”宣布开放联营，将在川渝地区招募优质点位合作商。合作条件为拥有城市优质点位资源，以及100万元左右的启动资金。

　　开放联营10个月后，李红向微成都透露，目前乡村基集团有1500家门店，其中联营门店只有几十家，分布于川渝、北京及江浙沪地区。她强调，联营门店都由乡村基控股，主要需要联营商拥有优质场地，开放联营态度十分谨慎。

　　目前，乡村基既不上市也不借钱开店，李红表示正着力提升运营效率，旨在为消费者节省每一分钱，让大家丰俭由人。

　　今年1月9日，在“乡村基集团董事长李红”的视频账号中，一则《红姐带你薅乡村基羊毛》的内容引发广泛关注，李红在视频里告诉大家在乡村基怎样选菜更便宜。李红告诉微成都，如今在成都区域，基本称重区15元能让大家吃好，套餐区20多元。若充值会员，还可享受额外折扣。

　　她将这些动作解释为，适应当前市场发展和消费者需求。因为不希望带汤汤水水的菜，让顾客觉得是价格刺客，所以专门拍摄了教大家夹菜的一期视频。

　　同时，2024年下半年，乡村基宣布取消中央厨房（简称“央厨”）。李红解释称，消费者更倾向于新鲜食材，（央厨）和这个趋势相悖，是件很危险的事情。

　　在关闭央厨后，李红总结乡村基提升效率的方法主要有两点：一是提升管理层效率，以多能工替代原来一个萝卜一个坑的方式，提升员工综合能力；同时与净菜供应商合作，将切配好的食材配送至门店再进行烹饪调味。

（文章来源：红星资本局）