外界还在猜测“外卖大战”是战是停，阿里、美团与京东的另一个“战争”却突然提速。

　　日前盒马旗下平价社区超市超盒算NB（NB代表Neighbor Business，意为“邻里商业”）正式对外开放加盟。据官网介绍，首批开放区域为上海、杭州、嘉兴和湖州四个城市，以600平方米的标准店为例，加盟费用约为265万元（包括5万元/年品牌使用费、80万元履约及货款保证金、约90万元装修费以及约90万元设备费）。

　　盒马超盒算NB突然开放加盟，把原本阿里、美团与京东暗地较劲儿的硬折扣超市大战猛然推了一把。今年8月，几乎所有目光集中在三巨头的线上外卖大战，线下硬折扣大战却已然开启。

　　8月29日，盒马旗下平价社区超市盒马NB，正式更名“超盒算NB”。美团旗下的社区折扣超市“快乐猴”，当天也在杭州开出首店。同样在当天，京东集团创始人刘强东现身宿迁，出现在即将开业的京东折扣超市。

　　硬折扣超市提前进入产业速度与规模之争，盒马也同样面临供应链、品控与标准化管理等一系列挑战。

　　从“比价”到扩张

　　硬折扣超市是以“极致压缩成本、常态低价”为核心逻辑的零售模式，通过精简供应链实现可持续低价。

　　围绕“硬折扣”，价格成为最敏感的神经。此前《中国经营报》记者探访快乐猴杭州首店，晚上7时许，进店顾客仍然络绎不绝。“比价”成为在快乐猴一项被默许的行为：住在附近的居民可以准确报出某品牌牙膏的价格，比周边超市便宜多少。如果对某款产品是否绝对低价有疑问，工作人员会好意帮你查询友商价格：“看，我们确实够便宜。”

　　不到三个月，“低价”已经不能解决一切。硬折扣战在北京升温，10月24日，快乐猴在门头沟商投广场开出北京首店，门店约1000平方米；京东折扣超市北京首店也落地门头沟西山荟，预计12月中旬亮相，规划约5000平方米。两店直接形成对位。

　　面积相对较小、更灵活的超盒算NB，选择优先在长三角大本营加速扩张。记者从盒马方面了解到，超盒算NB的门店数量已超过350家，覆盖了江浙沪地区大大小小的城市，甚至开到了镇上。

　　自营快速扩张，超盒算NB为何开放加盟？一位接近盒马的人士认为，开放加盟可以在短期内快速扩张规模，一些本地超市经营者也看到了硬折扣赛道的潜力，亟须转型；盒马正是看到了这种机会，将盒马体系内积累的供应链、商品能力进行输出。

　　相较而言，美团选择了渐进式持续扩张模式。据记者不完全统计，除了在杭州开店，快乐猴目前进入了北京、廊坊，一共开出6家门店。“目前并没有开放加盟的消息。”接近美团的人士透露。

　　“低价”如何炼成

　　“原先我们会更在意对方的商品定价，清楚掌握哪款商品谁更便宜。”一位快乐猴的现场工作人员告诉记者，但是从现在看来，比价只是第一步。

　　对于顾客，价格之外也同时关注商品品质、新鲜程度与消费趋势，记者注意到，除了鸡蛋、牛奶、矿泉水、烘焙等各家必备基础款，差异化低价竞争主要看“自有品牌”。

　　比如超盒算NB凭借高频刚需的商品结构吸引顾客，如3毛多一颗的洗衣凝珠、7毛多一块的豆腐、9.9元的鲜奶吐司、9.9元24瓶的矿泉水等，其中大多数是“自有品牌”。

　　“为什么能做到好货不贵？”记者在探店快乐猴时发现，现场展示牌上“快乐猴”对用户解释，是“减少环节、降低成本、严格品控、高质量的自有品牌”。

　　百联咨询创始人庄帅认为，自有品牌是硬折扣超市创造低价的关键一步。据其观察，相比盒马鲜生，超盒算NB的自有品牌占比明显更高。在庄帅看来，折扣超市的竞争并不是知名品牌的采买竞争，而是供应链能力和自有品牌的开发。

　　“超盒算商品约1500多支，占比近60%的自有品牌带来了差异化的商品和价格。”据超盒算NB商品计划负责人苡凡介绍，从货品结构上看，针对服务于务实家庭的一日三餐，经营品类涵盖了生鲜、3R、标品、冻品四大类，商品也围绕家庭客群的核心场景——开火做饭、即食即烹、休闲悦己、居家日用等展开。

　　“超盒算的选品遵循‘宽类窄品’的逻辑。”苡凡告诉记者，平均1500个SKU中要满足多方面需求，但在同一类型的商品丰富性上非常克制。“核心是从用户的需求出发，先分析消费者是否需要某个单品。再看外部市场的占比与市场规模，才会最终锁定具体的品类和具体的单品开发。”

　　“‘宽类窄品’的优势在于可以重点满足用户的高频需求，同时在购买过程节约比较成本；对于工厂可以聚焦到一条产线干一件事，提高效率优化成本，在成本和价格上找到平衡点。”苡凡进一步解释。

　　3毛多钱一粒的洗衣凝珠是“超盒算NB”的爆品，相比市场上一线品牌均价在1—1.5元/粒的洗衣凝珠，低价如何实现？

　　超盒算NB自有品牌采购尚志透露，这实际是一个成本倒推的定价模式：采购会详细拆解一颗洗衣凝珠的原材料成本，包装、生产成本，用货、用水、用电综合的真实成本，再加上工厂到仓库、仓库到门店的物流链路成本，给出一个合理定价。

　　据了解，超盒算NB的洗衣凝珠成本原材料约占50%，加上制造成本和仓储物流成本，而在品牌方中占大头的营销、渠道、品牌费用则统统为0。

　　另据业内人士透露，硬折扣超市的平均毛利率约为15%，极简供应链与较低的毛利成为硬折扣超市跑起来的关键。

　　规模与速度之辩

　　为什么互联网巨头要争夺“硬折扣”这样看似小众的赛道？

　　中国城市发展研究院投资部副主任袁帅认为，线上平台加速布局线下硬折扣超市，本质是零售行业“效率革命”与“消费理性化”双重趋势下的战略选择。

　　“美团、阿里、京东等巨头入局，既是对存量市场的争夺，更是对零售底层逻辑的重构。通过压缩供应链冗余环节，将传统商超的利润空间转化为终端价格优势，精准契合当下消费者对‘高性价比’的核心诉求。”袁帅对记者表示。

　　在其看来，这一趋势背后，是消费分层与效率竞争的双重驱动：一方面，人均可支配收入增速放缓，催生价格敏感型客群，硬折扣模式以“低价不低质”填补了传统商超与便利店之间的市场空白；另一方面，互联网平台积累的数字化能力（如用户画像、动态定价、智能补货）与供应链基础设施（如前置仓、冷链网络），为硬折扣业态的规模化复制提供了技术支撑。

　　“美团、阿里（盒马）、京东等布局硬折扣超市，本质是依托既有生态优势实现线下流量卡位，核心竞争力却呈现差异化。”苏商银行特约研究员张思远认为。

　　在张思远看来，美团的优势在于即时零售生态与配送网络，745万名骑手构成的配送体系可直接复用至快乐猴门店，实现“线下体验+30分钟送达”的协同。

　　盒马以供应链深度与自有品牌为核心壁垒。其自有品牌占比近60%，通过直连产地与工厂压缩中间环节，实现快速增长。依托阿里生态的数据能力，盒马可精准匹配区域消费需求，且以“店仓一体”模式降低库存周转天数，目前350余家门店集中在江浙沪，形成区域密度优势。

　　京东则凭借物流基建与大店模式突围，通过“京东京造”自有品牌强化差异化，目前重点布局低线城市。

　　不过盒马“超合算”突然开放加盟，将本来隐秘的硬折扣战提前推进到速度与规模的比拼。多位零售业人士认为，尽管凭速度与规模可以抢跑市场，在一定程度上左右战局，但开放加盟，对盒马的供应链和管理体系也是不小的挑战。

　　“开放加盟利弊并存。”资深产业经济观察家梁振鹏对记者表示，优势在于可以实现快速扩张，加盟模式能降低资本投入，加速门店网络覆盖，尤其有助于下沉市场渗透，轻资产模式也能减少盒马直营的资金压力和亏损风险。

　　另一面盒马也同样面临管理挑战，加盟店在商品质量、服务标准、价格体系等方面可能难以统一管控，易引发品牌口碑风险；若加盟店快速增加，对供应链的稳定性和效率要求更高，考验管控能力。

　　“盒马需要建立严格的加盟商筛选、培训和监管机制，确保标准化运营，同时通过数字化工具加强供应链和门店管控，平衡规模与品质。”梁振鹏认为。

（文章来源：中国经营报）