初冬时节，江汉平原塘口起捕、湖面开网，水产大市湖北荆州迎来一年热闹的收获季。

　　荆州河湖纵横、水产丰饶，被誉为“淡水渔都”。2025年，当地水产养殖面积173万亩，稻渔综合种养面积346万亩，淡水产品总产量139万吨，养殖面积和淡水产品总产量均连续32年位居全国地市首位。

　　一尾鱼、一只虾，串起从塘口到餐桌的完整产业链。荆州紧扣农业高质量发展主题，抓实智慧养殖、做优精深加工、贯通内外市场，推动水产业高质量发展实现三重突破。

　　新方法养好“水中粮仓”

　　依托智能孵化设施，基地正开展小龙虾繁育工作。在公安县崔家湖小龙虾育苗基地，一排排模块化立体孵化盒整齐布设，盒内种虾正集中抱卵孵化。一旁的中控大屏实时显示着水温、pH值、水体溶氧等养殖参数，工作人员紧盯数值变化，精准调控繁育环境。

　　过去，虾农普遍采用传统土塘育苗，由于受到天气、天敌等因素影响，虾苗成活率偏低。基地负责人陈海军告诉记者，依托这套新引进的智能孵化系统，虾苗成活率提升至90%以上，培育的早苗还能供应周边10万亩养殖水面。

　　科技是推动渔业转型的重要抓手。立足河湖资源禀赋，荆州持续深化渔业供给侧结构性改革，着力培育渔业领域新质生产力，推动水产养殖智能化、规模化、绿色化发展。

　　实施精养鱼池改造、推广稻渔综合种养、普及陆基圆池循环水养殖模式……荆州各县市因地制宜、多措并举，统筹各类养殖模式，推动优势互补、错位发展，建立起特色鲜明的现代化水产养殖体系。

　　2025年，荆州淡水产品总产量达到139万吨。其中，小龙虾产量近60万吨，河蟹产量11.5万吨，甲鱼产量3.32万吨。

　　荆州地处长江中游，是长江大保护的关键节点。近年来，当地有序引导退渔还湖，在众多一般湖泊探索“人放天养、以渔净水”的生态养殖模式，实现生态修复与生态渔业协同发展。

　　连日来，陆逊湖迎来大闸蟹集中开捕。湖面碧波荡漾，渔船缓缓穿行，渔民放下地笼，将一只只青壳白肚的大闸蟹捞上船。

　　“早些年，陆逊湖被分割成零散塘口，围网密布，养殖尾水直排。”荆州百湖生态渔业发展有限公司副总经理盛春立说，随着退渔还湖政策实施，连片水域被重新贯通，水质得到稳步改善。如今，湖里不投肥、不喂料，养出的大闸蟹还拿到了有机认证。

　　荆州依托大水面资源发展生态渔业，生态优势不断转化为发展优势，陆逊湖大闸蟹、玉湖有机鱼等一批特色水产品声名渐起。

　　强加工激活水产价值

　　在位于荆州市高新区的湖北楚肴食品科技有限公司车间里，刚运抵的鲜活甲鱼，经过分级分拣、精细宰杀、卤制熟制等工序，被加工成麻辣、五香等口味的即食卤味产品。

　　隔壁车间里，面单打印机嗞嗞作响，一张张面单被接连吐出。工人往泡沫箱里快速铺上干冰和冰袋，做好双层低温保鲜处理。一箱箱封装好的甲鱼成品被整齐码垛，通过冷链物流发往全国各地。

　　“当天宰杀卤制，当天发货，48小时内送到客户手中。”公司负责人邵启武说，目前，公司日均发货7000多单，旺季月发货30万单，产品复购率超过30%。

　　这份产销两旺的景象，正是荆州水产产业转型的生动缩影。

　　坐拥丰沛河湖资源的荆州，曾受困于淡水鱼“养得出、难卖出溢价”。不少企业坦言，长期以来，大量优质水产品外流，被外地企业收购贴牌加工，而本地产业则局限于鲜鱼售卖。

　　跳出只卖原料的老路，荆州将精深加工作为渔业升级的关键抓手，通过布局水产品加工产业园，完善生产配套，依托产业链招商培育龙头企业，推动水产品就地转化增值。

　　思路转变，产业焕新。走进湖北卖鱼兄弟农业科技发展有限公司，大白刁加工现场一派繁忙。这家湖南企业2025年落地荆州，投产后产能稳步释放，日加工淡水鱼达8万斤，产品供应全国上千家经销商和连锁餐饮门店。

　　“过去十多年，我们一直从荆州采购鲜鱼，再运回湖南加工。”企业负责人游永辉说，实地考察后看到荆州水产产业配套不断完善，便决定把生产基地建在这里。

　　荆州市农业农村发展中心副主任付云峰长期扎根基层调研，亲历了荆州水产产业转型的历程。“过去，我们的工作重心更多放在抓塘口、抓养殖；现在，我们的思路转过来了，重点扶持加工龙头企业。”他表示，企业发展壮大、市场销路拓宽，养殖端就会随之调整养殖结构、提升生产标准。

　　随着一批加工企业相继落户，产业集聚效应不断显现。目前，荆州水产加工产品涵盖冷冻品、干制品、熏制品、腌制品、保健制品等11大系列100多个品种，产品体系日趋丰富。

　　畅集散连通广阔市场

　　夜幕降临，荆州锦欣水产批发市场灯火渐明，一辆辆货车满载鲜鱼陆续驶入场区，引擎声、吆喝声此起彼伏，商户、装卸工人、外地采购客商穿梭往来，一片繁忙景象。

　　“市场现有淡水鱼商铺210个，日均交易量约80万斤。”市场负责人周铁说，作为专业淡水鱼批发市场，这里既吸纳本地出产的水产品，也汇集江苏、广东等地货品，主要供应云贵川、陕西、重庆等地区。

　　锦欣水产批发市场的火热交易场面，折射出荆州水产流通的蓬勃活力。历经多年布局，荆州目前已建成大中型水产品集散市场30多个，活鲜淡水产品年交易量达140万吨，小龙虾、河蟹、黄鳝等特色水产走出国门，销往海外。

　　水产行销四方，离不开高效可靠的冷链物流。

　　走进江汉平原规模最大的农产品冷链枢纽——中国供销·荆州智慧冷链产业园，冷库大门开启，阵阵冷气扑面而来。库区内货架层层叠叠，立体仓储有序排布，物联网温控系统24小时监测着库内温湿度。

　　今年小龙虾集中上市期间，每天有近300吨加工小龙虾送入产业园冷库。供销冷链（荆州）产业发展有限公司总经理阎振说，这些小龙虾主要供应中秋、春节两大消费旺季市场，实现错峰上市。“这种收储模式能够平抑集中上市期的市场价格波动，保障广大养虾户的收益。”

　　目前，产业园项目一期总库容超10万立方米，配套建有智慧冷链仓储集配区、冷链企业中南总部、综合展销交易区等功能区，生鲜、仓储、加工等领域的27家产业链企业入驻。

　　荆州自古便是水陆要冲。眼下，依托长江黄金水道通江达海的水运优势，借力鄂州花湖机场这一亚洲首个专业货运机场，荆州水、公、铁、空多式联运通道建设持续提速，逐步建成“买全国、卖全球”的淡水水产集散枢纽。

　　当前，荆州正推动水产养殖全链条提质增效。荆州市委相关负责人表示，荆州将严守长江生态保护红线，持续激活河湖生态禀赋，用好江河湖库资源拓展食物供给，强化全产业协同布局、链式培育，为保障重要农产品稳定供给贡献水乡力量。

（文章来源：经济参考报）