11月5日至10日，第九届中国国际进口博览会（下称进博会）在上海举行。农食产品展区里，正大集团的展台位置靠前：一边是来自泰国的榴莲、大虾、牛肉，摆着从果园、品控筛选到出口的完整链条；紧邻的烹饪展台上，厨师正把这些食材现做成一盘盘热菜，链条末端产品被端上餐桌。几步之外，是具身智能机器人的演示区。

　　作为九届进博会从未缺席的 “全勤生”，这家泰国华商企业今年带了共20个业务板块、294款产品来参展，规模居前。

　　回望1979年，正大集团资深董事长谢国民与父亲谢易初来到深圳，与美商康地集团合资成立正大康地，建起中国第一座现代化饲料厂，拿到了改革开放后第一张外资企业批准证书“深外资证字0001号”。

　　47年过去，正大在华布局670家企业，业务涵盖农牧食品、零售、制药、地产、金融等多个领域，并不断加大在华投资力度。

　　在中国消费市场发生巨变的背景下，一家进入中国40多年的跨国企业，为什么愿意继续深耕中国，又如何寻找新的增长空间？

　　11月6日，正大集团农牧食品企业中国区副董事长、销售业务中心负责人扬纲在进博会现场接受时代周报记者采访时表示，中国市场规模大，同时处于高质量发展阶段。参展不只为了找订单，更是为了与中国企业洽谈长期采购和定制供货，把海外优质产品引进来，也把本土研发生产的产品和技术送出去。

　　今年，正大中国在组织架构上动了一次不小的“手术”，成立了食品事业线。过去站在货架背后当供应商的正大，逐渐向品牌商转型。“我们要让消费者知道，我们不再只是一个农牧企业，而是一家食品企业。消费者需要什么，我们生产什么。”扬纲说。

　　从早年来华建厂，引进海外产品和技术，到如今融入本土产业链并反哺全球市场，正大集团在华发展角色不断深化。

　　正大集团农牧食品企业中国区副董事长、销售业务中心负责人扬纲

　　以下为时代周报与扬纲对话实录，略作编辑与整理：

　　《时代周报》：近年来，中国消费者的食品消费需求发生了哪些变化？您认为食品企业面临哪些新的挑战？

　　扬纲：在中国市场，食品既要好吃、美味，也要安全、放心，同时还要有高性价比。

　　首先美味是个必选项。

　　其次在这几年，消费者对食品安全和健康越来越关注。消费者的期望值在往上走，中国食品企业在食安上不断有新挑战。过去很多能够成为产品卖点的东西，现在变成了基本要求。比如正大带来的鸡肉产品全都是无抗产品，而无抗现在已经是标配了。清洁配方（清洁标签食品，指配料表简洁、优先使用天然成分）也成为消费者选择的重要前提。

　　第三是便捷性。与其像父辈那样花两个小时准备一顿饭，再花半个小时吃完，不如花半个小时准备，把一到两个小时的团圆时间留给家人。

　　第四是营养。否则不会出现药食同源、低GI、滋补这些需求。这对我们研发投入、从基础食材到深加工的转变，要求都很高。油炸在我们研发产品的占比已经很小了，我们希望开发更多元的产品，尤其能满足一家人一顿家宴的产品组合。

　　这正体现了正大在中国深耕47年形成的优势。我们围绕鸡、猪、蛋、鸭等主要品类建立了全产业链体系，在此基础上持续提升食品深加工能力。

　　《时代周报》：这些消费需求的变化，如何体现在正大的产品研发和渠道合作中？有没有比较典型的产品案例？

　　扬纲：我们与很多零售商都有合作，包括山姆、开市客、盒马、胖东来、永辉等，也开发了不少受到消费者欢迎的产品。其中一部分是我们自己研发的产品，根据合作方的需求进行调整；还有一部分是双方共同开发的定制产品。

　　比如，我们与山姆合作的牛肉冰花煎饺就是爆款。在煎制过程中，饺子周围会形成一圈像雪花一样的酥脆部分，口感很好。

　　再比如，我们与盒马在方便米饭品类上有很多合作。正大是盒马方便米饭品类最大的供应商，供应份额大约占一半。

　　盒马在消费者洞察方面有自己的优势。他们发现消费者对新疆羊肉手抓饭等产品有需求，但市场上还缺少符合其渠道定位的产品，就跟我们沟通一起开发。随后，我们专门为盒马开发了一个系列，包括羊肉手抓饭、橄榄菜蛋炒饭、冬阴功炒饭等。消费者回到家后，只需要用微波炉加热几分钟就能吃到。

　　我们希望通过正大的研发和生产工艺，把过去消费者可能需要到餐厅才能吃到的美味带到家庭餐桌上，基于不同的场景打造了不同的系列，更方便消费者选择。产品开发最终还是要从消费者的实际需求出发。

　　《时代周报》：正大中国在今年8月成立了食品事业线，这背后出于怎样的考虑？这一调整将给企业的经营逻辑带来哪些变化？

　　扬纲：原来我们很大一部分生意是B2B，更多扮演供应商的角色，上游生意占比很大。

　　但作为一家农牧食品企业，我们希望让更多消费者认识到，正大也是一家面向消费者的食品企业。因此，我们进一步加强后端销售，从过去的供应商向品牌商转变。

　　更重要的是，企业的生产逻辑也随之改变。过去我们更多是从上游往下游推，我们生产什么，下游市场就销售什么。

　　比如，一家企业想要上一条生产线，过去可能是先考虑生产能力，先把生产线建起来，再去寻找市场。但现在，我们要反过来做，以消费者需求为导向。先研究市场上什么产品好卖，未来什么产品可能流行，再确定要生产什么产品，需要什么工艺和生产设备。生产线确定之后，再倒推相应的养殖、种植和原料供应。

　　全产业链没有变，但整条链是从市场需求那头开始拉的。我们与盒马的合作就是一个例子。这样，市场需求才能真正传导到生产端。

　　《时代周报》：从产品布局来看，您认为未来中国食品市场有哪些增长机会？正大接下来会重点关注哪些品类？

　　扬纲：中国市场的机会还是非常多的。健康食品就是增长比较快的方向。

　　比如，近期有不少直播电商机构来找我们洽谈无抗鸡胸肉等产品的合作。它们虽然有流量，但当它们希望进一步发展成为消费者心中可靠的品牌时，就会发现，过去建立起来的供应链可能不足以支撑。而正大在无抗鸡肉、清洁配方等方面已经有一定积累，也看到这方面的市场需求。

　　从整体消费趋势来看，现在中国市场很明显出现K型分化。一个是对品质、安全健康的持续升级，另一个是对性价比的追求也越来越突出。

　　《时代周报》：目前，正大与山姆、盒马等不同类型的零售渠道都有合作。您如何看待中国零售渠道的变化？未来哪些渠道更有竞争力？

　　扬纲： 正大目前合作的零售渠道比较丰富，大体可以分为几类：会员制大卖场、本土大型零售商、新零售渠道和即时零售。此外，我们也与零食折扣店等新兴渠道合作。

　　传统货架电商的竞争力正在受到挑战。一方面是它难以满足消费者对产品体验的需求，消费者无法直接看到、摸到产品，对产品的理解也比较有限；另一方面，直播电商能更充分地向消费者介绍产品，甚至进行产地和生产过程的溯源。这是传统货架电商比较难做到的。

　　传统大卖场也面临类似的问题。如果一家卖场只是收取租金、条码费和上架费，却没有真正帮助品牌展示产品特点，也没有给消费者提供更好的体验，那么它的竞争力就会受到影响。如果不转型，未来可能还会持续萎缩。

　　相对而言，会员制超市、直播电商和即时零售，都有各自的优势。会员制超市更注重产品品质和消费体验；直播电商能够帮助消费者深入了解产品；即时零售则满足了消费者对速度和便捷性的需求。

　　未来零售渠道的竞争，关键还是看能不能持续满足消费者越来越多元的需求。无论线上还是线下，只有真正为消费者提供价值，才能保持长期竞争力。

　　《时代周报》：中国市场对正大最大的吸引力是什么？中国市场研发的产品和技术，未来是否会进一步向全球输出？

　　扬纲： 中国市场最大的优势，首先是市场规模大，同时又处于高质量发展阶段。中国消费者的需求很多，对产品的要求也非常高。这对企业来说是很好的机会。

　　我们在中国市场打磨出来的产品，经过消费者和市场的检验，就有机会走向全球。正大集团内部也在做优秀产品分享。中国市场研发的一些好产品、好配方，会分享给海外的工厂生产。

　　所以，中国市场不仅是一个重要的消费市场，也是正大集团进行产品创新、打磨产品，并将创新成果带向全球的重要市场。

（文章来源：时代周报）