11月6日，第九届中国国际进口博览会现场，乐斯福中国与广州酒家集团利口福食品有限公司签署战略合作框架协议。双方将以酸面团应用创新研发为主题，围绕面团发酵技术，在酵母应用技术、联合产品开发、品牌联合推广、工艺升级等方面开展合作。
酸面团是以天然酵母和乳酸菌发酵制成的传统面团，也是近年烘焙领域的技术热点之一。此次合作意在将成熟的发酵技术引入中式面点生产，推动中式发酵食品的技术迭代与产品创新。
乐斯福大中华区总裁杨宏（Jerome VANACHTER）在签约仪式上表示：“中式发酵食品拥有巨大的创新空间，期待把全球发酵技术积累与利口福的中式食品匠心制造相结合，用技术赋能传统美食现代化。”
利口福食品公司党董事郭伟雄表示：“乐斯福拥有成熟的技术积淀与全球化视野，利口福则具备扎实的产品基础与本土品牌优势，二者优势互补、各展所长，携手推动岭南风味由经验传承迈向科学实证。”
公开资料显示，乐斯福是一家法国酵母与发酵技术企业，在烘焙原料及解决方案领域布局多年；利口福为广州酒家集团旗下食品制造企业，生产广式点心、速冻面点等产品。根据协议，双方后续将围绕酸面团在中式面点中的应用推进具体合作项目。
（文章来源：上观新闻）
