南都讯记者吕虹发自北京11月5日，在2026年北京市中小学校园餐专项整治工作现场推进会上，北京市教委副主任王方介绍，2027年9月1日前，北京市中小学将全部取消外送餐，承包食堂和委托经营食堂全部转为新型自营食堂；所有中小学食堂将实现全品类在各区集中定点采购平台采购，并累计完成1000个智慧食堂建设。

　　数据显示，2025年北京已完成1300余所学校食堂的1600多个改造提升项目，但仍有部分学校因历史遗留的空间限制不具备食堂供餐条件。在本次推进会上，王方介绍，自2026年秋季学期开学，北京超过50%的中小学已实现食堂供餐，采用食堂供餐的中小学已实现米、面、油、肉、蛋、奶六大类产品集采。

　　这一时间表意味着北京校园餐改革明显提速。

　　南都记者梳理发现，早在今年1月14日，北京市教委已发布《关于推进中小学食堂自营改革的实施意见》。当时提出的目标是到2027年年底，全市所有中小学实现校内食堂供餐、彻底告别校外供餐模式，并全面完成承包食堂向新型自营模式转变。

　　相比之下，此次推进会将近七成关键任务的完成节点从“2027年底”提前至“2027年9月1日”秋季开学前。

　　记者注意到，在年初的改革实施意见中，北京市已为此次改革配套了一揽子系统性安排。包括于市级财政专项划拨15亿元补贴，用于食堂场地改造、设备更新及从业人员培训；针对场地受限学校推广“中央厨房+微厨”“富余校辐射互助”等模式；同时严格落实校长为校园食品安全第一责任人制度，将校园餐管理纳入学校办学质量评价和校长考核，实行评优评先“一票否决”。

　　推进会上，丰台区教委主任曲兆军介绍，该区已建成86个智慧食堂，2027年全区每所中小学都将拥有智慧食堂。此外，丰台区已将所有有食堂的中小学、教办园及民办园食堂纳入区级集采平台，严禁线下私自采购大宗食材，并建立“动态考评+黑名单清退”机制，食品安全不达标的企业一律清退、永久禁入校园供应市场。

　　延庆区则提前交卷，推进会上该区教委副主任董小伟直接亮出成绩单：自2024年5月校园餐专项整治启动以来，延庆先后完成3所试点校新型自营食堂改造、4所学校“中央厨房+微厨房”建设，2026年9月开学前剩余29所委托、配送模式学校全部完成转型，自营转化率达100%。“我们提前一年完成市级‘校校有食堂’任务，成为全市唯一实现全域中小学、幼儿园校内自主供餐的区。”董小伟表示。

（文章来源：南方都市报）