10月30日，记者获悉，千禾味业发布“配料干净+”产品战略，并推出千禾原浆酱油、千禾葡萄谷物醋两款新品。公司表示，将以品类创新持续拓展产品矩阵，推动配料干净与多元风味融合，填补兼顾健康与美味的调味品规模化供给市场空白，推动配料干净、风味出众的调味品从细分选择走向大众消费，开拓以品类创新驱动增长的新路径。

　　当前，调味品消费逻辑正在发生变化。随着健康意识提升，消费者对调味品的选择已从满足基础调味需求，转向对配料构成、营养信息和风味体验的综合考量。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，超90%调味食品消费者关注配料表或营养成分表。与此同时，国家多部委相继出台引导政策，鼓励采用天然原料生产，引导零售渠道严选供应商，加强采购质量管控与来源追溯，优先选择配料干净、来源可溯的食品及调味品。

　　消费需求升级与政策引导叠加，正推动调味品行业加快原料、工艺与产品体验升级，也为兼顾健康与美味调味品的规模化供给打开新的市场空间。从行业层面看，调味品行业已进入存量竞争与结构升级并行阶段，单纯依靠传统品类放量增长的空间收窄，企业需要以品质升级和品类创新培育新增量。配料干净产品近年来需求升温，但市场上兼顾清洁配料与稳定风味、并能实现规模化供给的产品仍相对有限，这成为行业竞争的新焦点。

　　千禾味业在行业内率先实现配料干净调味品规模化生产的基础上，发布“配料干净+”产品战略，以品类创新为核心，持续丰富系列产品矩阵，推动配料干净与多元风味融合，更好满足消费者对健康与美味兼得的需求。值得注意的是，千禾味业同时顺应消费者对配料表的高度关注，通过包装正面直观呈现的配料表替代阶段性的品牌标识，让品质表达建立在清晰透明的配料信息之上。业内分析认为，这一做法将竞争焦点进一步引向配料透明与产品力本身，也有助于降低消费者选择成本。

　　作为“配料干净+”产品矩阵的新成员，千禾原浆酱油历时1640天研发，经百余次试验，在业内首次定义原浆酱油工艺标准，以原浆工艺创新酱油新品类。该产品使用水、非转基因黄豆、小麦、食用盐4种原料，经365天低温慢酿，以膜过滤除菌工艺替代传统成品热杀菌，酿成后不加水稀释，搭配锁鲜瓶，保留酱油原汁原味的鲜香风味。千禾味业称，该产品“空口吃都很香”。市场表现方面，千禾原浆酱油上市即登顶抖音商城酱油热力新品榜TOP1，同时也走进专业餐饮场景。千禾味业携手莱美露滋上海中心店，与米其林星级主厨Alexandre Tanton共创季节限定菜品，以千禾原浆酱油搭配时令海鲜，丰富食材鲜味层次，契合高端餐饮对风味平衡与调味品质的精细要求。

　　另一款新品千禾葡萄谷物醋，是千禾第三代食醋。该产品以葡萄与谷物共酿，打破传统食醋“纯粮”或“纯果”的边界，采用水果与粮食复合发酵，通过风味和营养上的创新探索果粮醋新品类。千禾葡萄谷物醋兼具粮香与果香，配料干净、口感柔和、层次丰富，适配蘸拌及冷热烹饪，用品类创新实现“一醋多用”。在行业观察人士看来，食醋品类长期同质化程度较高，果粮复合发酵为产品差异化提供了新方向，也考验企业发酵工艺与风味稳定性控制能力。

　　千禾味业董事长伍超群表示，调味品行业正进入存量竞争与结构升级并行的新阶段。未来五年，兼顾健康与美味的调味品将成为消费者与零售渠道的主流选择。千禾以“配料干净+”战略为牵引，持续推进品类创新，丰富产品矩阵。依托规模化生产与定制开发能力，千禾已成为国内连锁商超定制配料干净调味品的首选合作伙伴，合作定制产品超过70款，持续回应消费者与渠道的新需求，填补兼顾健康与美味的调味品规模化供给空白，以品类升级培育市场增量，为行业开拓增长空间。

　　从此次发布看，千禾味业正试图以“配料干净+”将健康属性与风味体验、餐饮场景、渠道定制能力相连接。在存量竞争加剧的调味品市场，能否通过品类创新形成可持续的产品矩阵和渠道协同，将成为其战略落地的关键观察点。

（文章来源：广州日报）