每年9—12月的柠檬产季，是蜜雪冰城潼南生产基地最忙碌的时候。

　　10月27日，《21CBR》记者在工厂鲜果分选车间看到，工厂对一筐筐柠檬鲜果从投料、清洗消毒、智能分选、套袋到冷库储存，实现了全流程闭环管理，展现出高度的标准化与精细化生产水平。

　　据介绍，川渝柠檬产量占到全国总产量的80%，种植面积约83万亩，潼南更是“中国生态柠檬之都”，产业链配套完善。

　　2021年，雪王农业选址落户潼南，两年后，潼南生产基地建成投产。工厂占地128亩，总投资7亿元，聚焦柑橘类水果深加工与脆筒品类的生产。

　　蜜雪超6万家门店的柠檬供给，有赖于这座工厂搭建的一整套高标准筛果流程。

　　一筐筐果园采收的柠檬鲜果，经由全自动机械臂投料，接受严格清洗和360°消毒，再通过智能分选线进行筛选。

　　该条分选线搭载FRUSCAN的AI视觉识别系统。当柠檬进入分选线后，红外相机与高清摄像机以42张/秒的高频率进行“连拍”，可在0.02秒内完成对果面疤痕、瑕疵的精准识别，称重误差控制在±1克以内。

　　在鲜果分选车间，亚洲最大的12条柠檬分选线高效运转，从传送带上线到最终分级出果，全程短至1分钟。

　　现场工作人员介绍，该产线日处理鲜果量达150万斤—200万斤，仅有约60%的柠檬会入选，“达标”的鲜果会第一时间套袋并运到冷库存储。

　　目前，潼南工厂冷库容积达到27万立方米，可储存超10万吨鲜果，这些鲜果通过蜜雪冰城自建的冷链运输网络逐步发往全国门店，支撑了冰鲜柠檬水这样的大单品。

　　过去，当地果农采收方式较为粗放，多数为“一刀切”，不分大小果集中采收，加上缺乏科学种植管理经验，柠檬品质参差不齐，果农卖不上好价钱。

　　为此，雪王农业在产地率先推广“分批采摘”，鲜果成熟一批就采收一批，将果实的利用率从50%提升至75%；制定鲜果分级标准，根据鲜果品质确定收购价。

　　同时，蜜雪推行“保底收购”模式，进行价格兜底，若市场价高于保底价，则按市场价收购。

　　2026年，雪王柠檬面向优质果园推出柠檬果园加盟计划，差异化定价适配不同种植需求，为加盟果园提供定价兜底、免费技术支持、包销保障等权益。现已初步确定30家加盟果园，锁定优质果园共计1.5万亩。

　　截至2026年6月底，蜜雪集团已在全国建成运营6座高标准生产基地，深入茶叶、水果、咖啡等多个原料产区，推动全产业链共赢。

（文章来源：21世纪经济报道）