10月19日，国际组织及酒业相关机构的专家与国际名酒大师走进听花酒成都总部，与听花酒运营团队座谈交流，共商听花酒原创酿酒技术的国际转化应用与合作。

　　此前，听花酒酿酒科研探索受到海外媒体关注。本次海外代表团专程到访，实地了解听花酒创新技术情况。

　　代表团听取听花酒创新技术的研发理念、工艺实践与创新成果介绍，品鉴听花酒及运用创新技术调制的雪莉酒，围绕全球酒类行业发展趋势、技术创新与跨境转化进行了深入对话。

　　听花酒产品研发负责人刘凌霄介绍道，听花酒汇聚国内外科研力量，多年持续研究攻关，实现了从“自然发酵”到“科学设计”的升级。在风味研究上，听花酒在研发中提出“双三角-大卫之星法则”，探索蒸馏酒微量成分的内在结构规律，摸索出了调控特定风味成分以满足不同目标的技术路径。

　　听花酒创建“定向成分编辑”技术，对酒中影响风味口感的成分，进行拆分和编辑。酒体被拆解为如同乐高积木一样的“风味模块”，再根据风味目标，通过数据分析明确各模块的适宜配比并精准重组。通过对风味成分的精准调控与风味机制的定向引导，在白酒传统“发酵驱动的风味生成”基础上，升级为“工程驱动的风味创制”模式，让酒体更加可控、更加多元。

　　听花酒这一技术创新已获得国际知识产权认可：今年5月获得欧洲专利局授权；8月，其同族专利收到美国专利商标局授权通知书，待正式颁证。

　　品鉴交流环节，到访嘉宾从各自专业角度对听花酒及雪莉酒作出评价。世界可持续发展工商理事会中国首席代表周卫东表示，此次来访厘清了听花酒的创新理论与技术工艺，理解其创新的底层逻辑，期待推动中外酒业双向合作。意大利维罗纳会展集团亚太区总经理西蒙内·因孔特罗表示，理性饮酒已是国际酒业共识，听花酒在风味优化与体验提升上取得突破，愿为该技术的国际化转化提供支持。奥地利格贝酒庄庄主约翰内斯·格贝胡贝尔称，期待听花酒创新技术在欧洲落地。

　　听花酒总设计师张雪峰在交流中表示，获得国际专利认可后，听花酒将持续推进该技术在全球酒类市场落地应用，传递以人为本的产品研发理念。（推广）

（文章来源：新华财经）