【大河财立方记者郝楠楠】8月25日，海底捞国际控股有限公司（以下简称海底捞，港交所代码：6862）发布2026年中期业绩报告。报告期内，海底捞实现营业收入223.37亿元，同比增长7.9%；核心经营利润25.13亿元，同比增长4.4%，两项核心指标均实现增长。

　　在餐饮行业回归理性竞争、消费者更加关注质价比和用餐体验的背景下，海底捞整体经营保持增长。主品牌经营方面，自营海底捞餐厅翻台率由去年同期的3.8次/天提升至3.9次/天。公司持续优化门店网络，对部分存量门店实施升级、迁址和焕新，并根据不同城市、商圈和客群需求探索差异化门店模型，提升门店经营质量和顾客体验；火锅方面，海底捞品牌共经营1389家餐厅。报告期内，海底捞餐厅的系统销售额同比增长 0.8%。

　　围绕市场需求变化，海底捞系统性优化消费需求洞察及落地能力，由总部统一规划季度产品上新组合，并通过品牌联动、场景创新与会员运营的协同配合，持续提升顾客黏性与品牌吸引力。

　　产品方面，海底捞依托非遗技艺与原产地溯源打造核心产品力，先后推出“寻味云贵”“霸道吃鱼季”等主题新品；品牌营销方面，深化年轻化跨界合作，联动知名游戏、动漫IP及明星艺人，以主题氛围、定制周边、创意互动和限定套餐打造沉浸式就餐体验，持续拉动年轻客群到店。

　　场景创新方面，海底捞持续深化夜宵、亲子、生日等主题店型的差异化布局，针对不同消费场景提供相应的产品组合与服务设计，创造更多顾客到店消费契机。

　　此外，海底捞持续优化会员权益与互动体验，通过会员活动、定制化服务及异业合作，进一步连接不同客群和消费场景。截至2026年6月底，海底捞会员人数已超过2.44亿，会员消费占比保持高位。

　　大河财立方记者注意到，2026年上半年，外卖成为海底捞增长最快的业务板块，实现收入20.51亿元，同比增长121.2%，占集团收入的比重由去年同期的4.5%提升至9.2%。

　　快速增长来自海底捞持续推进产品和履约模式创新。以拌饭为代表的“一人食”产品销售同比大幅提升，使外卖由火锅的延伸场景进一步覆盖日常正餐需求；履约方面持续推进外卖自建站模式，提升覆盖密度和履约效率，并降低对门店后厨产能的挤占，为订单持续增长提供稳定支撑。

　　多品牌餐饮方面，报告期内其他餐厅收入达到12.71亿元，同比增长113.1%，占集团收入的比重提升至5.7%。围绕“红石榴计划”，海底捞进一步聚焦经过市场验证的潜力项目，由规模扩张转向效益提升。其中，大排档火锅和寿司等业态已经形成相对成熟的单店模型，进入规模化复制阶段。

　　2025年，海底捞外卖和其他餐厅收入分别同比增长111.9%和214.6%；2026年上半年，两项业务收入再次实现翻倍增长。连续两期的高速增长表明，外卖和多品牌餐饮正在持续为海底捞贡献收入增量，增长结构更加多元。

　　随着业务组合日益丰富，海底捞也在升级支撑增长的组织能力。2026年，集团开启“中台建设元年”，推动增长动能逐步由“单店驱动”向“总部平台驱动”，为主品牌焕新和多元业务发展提供组织支撑。

　　同期，海底捞董事会决议宣派中期股息每股0.377港元，同比增长11.5%，预计于2026年9月23日或之前派付。

（文章来源：大河财立方）