据农业农村部监测，7月31日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.83元/公斤，与上周五（7月24日）的15.9元/公斤相比，下降0.4%。本周的平均价格为15.93元/公斤，与上周15.95元/公斤的均价相比，下降0.1%。

　　本周国内生猪价格先跌后稳。据中国养猪网的数据，7月31日，生猪（外三元）价格为10.35元/公斤，与上周五（7月24日）的10.69元/公斤相比，下降3.2%。从一周均价来看，本周生猪均价为10.45元/公斤，与上周10.82元/公斤的均价相比，下降3.4%。

　　近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻

　　本周全国生猪交易均重微涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为123.83公斤，环比涨0.03%。本周国内生猪重点屠宰企业屠宰量环比增加，周内日均屠宰量16.24万头，较上周增幅0.79%。周内平均开工率33.72%，较上周上涨0.04个百分点。生猪出栏增加，屠宰企业收购顺畅，叠加猪肉价格连续下降，部分屠宰企业订单略有增加，支撑屠宰量微增。本周国内生猪价格先跌后稳。周前期养殖端出栏积极性处于高位，部分业者为完成出栏计划加快出栏节奏，市场生猪供应充裕；而需求端表现一般，气温高位，白条走货缓慢，下游接货力度有限。市场供过于求，价格下滑。7月底养殖端挺价情绪渐起，部分存缩量操作，周后期猪价止跌回稳。

　　国信期货认为，二季度能繁母猪去化加速，长期视角有利于减轻远期供应压力。根据仔猪出生数据来看，下半年理论供应量高位稳定，但消费预计有季节性回暖，供需格局有改善空间。短期来看，目前仍处于需求淡季，屠宰量增加，反映行业仍处于主动降库存状态。不过肥标猪价差仍处于较高水平，后期需关注新一轮二育补栏节奏。

　　大陆期货认为，生猪供需偏宽松，现货价格低迷，储备调节、产能调控两大工具持续落地，拉动行情效果一般。生猪养殖去化趋势已较为明确，母猪产能加速退出，这一过程有望逐步缓解供给压力，为猪价中长期回暖奠定基础。9月后，前期能繁母猪持续去化效果将逐步兑现，叠加9月开学、中秋国庆双节备货的拉动，猪价有望修复跌幅。

　　卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先短暂上涨后下滑态势。未来第二周生猪供应量或持续增加，供应端带来的压力仍存，但需求或持续低位运行，供大于求，价格或下滑。

（文章来源：澎湃新闻）