上海高人气餐厅有何“秘诀”：吸引消费者，并非降价一条路
最新统计数据显示，上海餐饮市场正在回暖。但有人说，当下消费者对价格比较敏感，企业只能降价求生存。
走访上海餐饮市场能看到，不少高人气餐厅正用一个个细节证明：餐饮企业吸引消费者，并非只有降价一条路。
细节一：人情味
很多人气餐饮店坚持用手写菜单、人工点餐。不是不能用电子化服务，而是这样的服务更有人情味，多了与消费者交流的机会。对很多老年消费者而言，还偏爱书面菜单，因为更加直观。
细节二：讲品质
能够在市场上脱颖而出的餐饮店，对餐品品质有各自的坚持。现制现售、明厨亮灶等，都成为当下吸引消费者的重要细节。
细节三：小生意
一只包子、一块蒸糕，看起来是小生意，但能带来大机会。比如，定价亲民的点心能吸引消费者走进餐厅，带动正餐消费；而在非正餐时段，它们又成为正餐的补充。
细节四：个性化
餐饮企业的目标客群各不相同，个性化服务也是加分点。小料台上的一份酱料、指示牌上的细微调整、店员的一段即兴表演、适合拍照打卡的“漂亮饭”等，都可能成为消费者走进餐厅的原因。
（文章来源：上观新闻）
