正在经历超长奶业下行周期的奶农们，终于等来奶价触底信号。在日前举行的第十七届中国奶业大会上，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利综合当前奶价触底回升、散奶价格上涨、成母牛数量可能持续下降等特征判断，2026年下半年奶价可能迎来一段持续性小幅上涨。现代牧业总裁孙玉刚甚至直言，奶业已进入触底反弹阶段，“养殖人终于可以松一口气”。

　　奶牛存栏量持续去化

　　自2022年下半年开始，我国奶业进入史上最长下行周期，原料奶价格在奶源过剩和消费不振的夹缝中持续走低。

　　据奶业专业杂志《荷斯坦》不完全统计，2021年，全国新扩建牧场项目166个，涉及存栏98万头；2022年约148个，涉及存栏超100万头。2023年，随着越来越多的牧场投产，奶源供给过剩情况愈发严重。2024年，伴随行业产能出清节奏加快，我国原料奶总产量出现2018年以来的首次下降。然而到了2025年，奶源供给再次过剩。

　　据《荷斯坦》杂志估算，截至2025年底，全国荷斯坦奶牛存栏数约为5.9百万头，较2024年的6.1百万头同比减少3%。全国荷斯坦奶牛的存栏数与奶牛总存栏数同步下降，但单头奶牛产奶量的增加，部分抵消了存栏量减少的影响。

　　国家统计局数据显示，2025年，全国原料奶产量达4091万吨，同比增长0.3%。与此同时，受终端消费疲软拖累，全年乳制品产量为2950.3万吨，同比下降1.1%。另据中国海关统计，2025年，各类乳制品进口量为275.7万吨，同比增加1.6%，结束连续3年的下跌趋势。受进口量回升影响，2025年，我国原奶自给率较2024年下降1个百分点。

　　受上述因素影响，2025年全国主产省生鲜乳价格同比下降7.8%至3.06元/公斤，反刍动物精粗饲料及育种产品的市场需求也受到一定抑制。

　　进入2026年，无论是奶牛存栏量还是原料奶喷粉情况，都得到了一定程度的缓解。李胜利在奶业大会上分享的数据显示，“十四五”牛奶产能增长呈现前快后慢态势，总产奶量增长约650万吨。奶业持续去产能，2024年—2025年奶牛存栏下降约55万头，其中70%是后备牛，加上单产提高，导致商品生鲜乳（原料奶）产能去化并不显著。伴随2026年持续去产能，奶牛存栏量预计下降15万头—20万头。

　　就过剩原料奶喷粉情况而言，2023年2月，龙头乳企平均日喷粉生鲜乳达到1.08万吨，占收奶量的17%左右。2025年4月，平均日喷粉生鲜乳在2万吨左右，约占收奶量的25%。2026年3月，日喷粉生鲜乳量在1.2万吨—1.3万吨。一方面反映2026年奶业仍处于调整周期，另一方面说明过剩情况略好于2025年。2026年5月，全国过剩喷粉奶量在5000吨/天，6月在4000多吨/天，低于去年同期。

　　奶价有触底回升迹象

　　“从产业长周期看，2026年应该是奶价触底和拐点之年。”李胜利表示，我国奶牛养殖具有典型的长周期性，此前调整周期一般在3到4年。本轮周期从2023年奶牛场大面积亏损算起，调整期不应超过2026年。

　　当前，生鲜乳价格已呈现触底迹象。李胜利援引数据称，今年6月，龙头乳企在北方地区收奶价格上调5分钱，达到2.9元/公斤。在部分奶业大省，乳企收奶价格若低于散奶价格，将面临奶源控制压力。此外，散奶价格也有所上涨。由于合同奶价反映供需情况具有一定迟滞性，散奶价格成为反映生鲜乳供需最敏感和最及时的指标。据国家奶牛产业技术体系对部分主产省份监测，5月份散奶价格平均在2.57元/公斤，略有上涨。

　　在成母牛数量方面，过去一年，行业奶牛成母牛配肉牛比例在15%，这意味着未来一年将少出生15万头母犊牛，对奶量的影响将体现在2028年。未来一年时间内，全国成母牛可能下降9万头，降幅2.9%。

　　“综合当前奶价触底回升、散奶价格上涨、成母牛数量可能持续下降等特征来看，2026年下半年奶价可能会迎来一段持续性的小幅上涨。”李胜利预测。

　　现代牧业总裁孙玉刚也在本届奶业大会期间表示，随着上游去产能和产业链的持续升级，行业已进入触底反弹阶段，“养殖人终于可以松一口气”。

　　农业农村部监测数据显示，2026年5月，旺季奶源增产与中小牧场产能出清形成对冲，生鲜乳产量温和增长；夏季消费回暖，部分需求被进口奶源分流，市场供需总体平衡。5月份，奶业主产省生鲜乳收购价为每公斤3.02元，环比持平，同比跌1.6%。2026年7月第一周，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.04元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比持平。

　　山东省奶业协会近日发布的省内生乳市场行情分析显示，生乳价格持续7周企稳。据监测，5月底以来，散奶价格大幅上涨，当前主流价格在2.8元/公斤—3.1元/公斤，超过合同奶价。近期散奶淡季涨价、合同奶价持续企稳，体现出当前市场供需双向调整的阶段性成效，周期筑底信号渐明，预计今年三季度有望迎来奶价拐点。一方面，随着气温回升，乳品消费市场逐步回暖。另一方面，行业普遍亏损局面将进一步推动产能去化进程，产能过剩压力将逐步缓解，这预示着奶牛养殖行业可能正迎来周期底部的关键转折点，后续奶价有望逐步回归合理区间。

　　新京报首席记者郭铁

（文章来源：新京报）