新京报讯5月7日，中国烹饪协会公布了“五一”假期餐饮业经营情况调研数据。数据显示，今年“五一”假期，受访餐饮企业客流量、营业收入同比分别增长4.2%、3.1%，餐饮消费势头稳健。

　　数据显示，5月1日至4日，商务部重点监测的78个步行街（商圈）客流量、营业额同比分别增长5.0%、5.3%；“五一”期间，北京市重点监测餐饮企业同比增长4.6%；上海餐饮消费在“环球美食汇”等活动的带动下持续升温，美团数据显示上海餐饮堂食消费人数同比增长1.1%，消费金额同比增长2.5%；四川省监测的129家餐饮企业实现营业额8.9亿元，同比增长4.5%；浙江省杭州市零售、餐饮消费总金额达148.51亿元，同比增长6.2%。

　　其中，呷哺呷哺全国门店“五一”假期总计销售额3000万元、客流量达51万人。北京门店整体销售额、客流量、翻台率较周六日提升10%。湊湊北京大族广场店销售额同比去年增长25%。湊湊北京合生汇店5月1日当天销售额近7万、客流近600人次。

　　吉野家打造“春闲吉聚吉遇春享和风春宴”节日套餐，云海肴推出大折扣团购锁定客群，和合谷开展“22元起”促消费活动，眉州东坡通过升级“超级会员日”菜品，活动充分激发大众消费意愿，成功将假日流量转化为实实在在的营业额。此外，北京姚记推出“小吃拼盘”，北京庆丰推出“新品尝鲜”。

　　中国烹饪协会认为，“餐饮+”联动效应、消费券撬动效应、下沉市场潜力释放，以及文旅美食活动等，都让全国餐饮市场繁荣兴旺，消费活力持续释放。同时，餐饮企业通过促销组合套餐引流增收、创新产品激发市场新鲜感、场景创新打造沉浸互动体验等，也都让“五一”假期的餐饮市场热度攀升。

（文章来源：新京报）