自今年2月在北京798艺术区开出首店以来，西贝创始人贾国龙新品牌“天边砂锅焖面”已迅速拓展至呼和浩特、上海等地。大众点评显示，该品牌全国第六店（杭州黄龙万科店）将在4月10日开业。

　　“预计是在4月10日开店，具体还得看情况。”4月7日，天边砂锅焖面杭州黄龙万科店的工作人员告诉界面新闻：“砂锅焖面的价格从三十几元到五十几元都有。”

　　天边砂锅焖面上海南翔印象城店告诉界面新闻，该店的人均消费在50元左右。

　　今年年初，天边砂锅焖面第一家店在北京798园区开业。据每日经济新闻报道，3月19日，贾国龙表示，西贝要关一部分店，他希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。“西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店。”

　　贾国龙明确表示，不会放弃西贝这个品牌，依然会保留核心门店持续运营，未来可能会有部分关店的西贝门店以升级改造的方式转为“天边砂锅焖面”。在贾国龙的计划中，“天边砂锅焖面”并非简单的西贝子品牌，而是一个完全独立的品牌。

　　在产品策略上，新品牌主打贾国龙家乡内蒙古巴盟（巴彦淖尔市）特色的砂锅焖面，包括排骨豆角焖面、羊肉辣皮子焖面等核心单品。更重要的是，门店采用全明厨设计，强调“现点现做、现揉面、现焖面”。

　　公开信息显示，上海“天边砂锅焖面”门店开业当天，贾国龙还现身门店与消费者交流。

　　此次新品牌落地，背后是西贝餐饮面临的严峻经营困境。2025年9月，罗永浩公开吐槽西贝“几乎全是预制菜还高价”，引发品牌信任危机，尽管贾国龙后续公开道歉并承诺整改，但西贝客流与营收仍出现断崖式下滑。

　　数据显示，2025年9月至2026年3月期间，西贝累计亏损超过6亿元人民币。面对经营困境，贾国龙在今年年初宣布了一项艰难决定：关闭全国约102家门店，占总门店数的30%，涉及约4000名员工。

　　3月6日，据媒体报道，春节前贾国龙卸任西贝主品牌CEO，前任CEO董俊义重新回归该职。

　　近日，西贝迎来95亿身家富豪入股。内蒙古西贝餐饮集团有限公司发生工商变更，新增林来嵘为股东，注册资本由约1.02亿人民币增至约1.04亿元人民币。林来嵘作为自然人于2月14日认缴出资224.7572万元，获得西贝餐饮集团超2.16%的持股，其首次持股日期为3月10日。

　　林来嵘1995年创办内蒙古众兴集团，也是大中矿业实际控制人，2025年以95亿元财富登上胡润全球富豪榜。出生于内蒙古的林来嵘，也是贾国龙的老乡。

　　此前，西贝餐饮集团已经引入过外部融资。1月20日，西贝餐饮集团有限公司新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等为股东，注册资本由约8990.3万元人民币增至约1.02亿元人民币，增幅约13%。

　　台州新荣泰投资有限公司是台州菜新荣记旗下投资基金，该公司法定代表人张勇持股100%，其也是新荣记创始人。杭州舟轩股权投资则为蚂蚁金服前总裁胡晓明投资的基金。

（文章来源：界面新闻）