西贝莜面村创始人贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”近日正式落地北京798艺术区，这家主打内蒙古巴盟风味的平价焖面门店，不仅是西贝集团下沉大众餐饮市场的新尝试，更被赋予了承接西贝关店后部分门店与员工的重要使命。

　　据悉，2月13日，“天边砂锅焖面”在北京798艺术区正式开业，门店位于朝阳区酒仙桥路4号。从大众点评页面商家图片来看，门店装修采用工业风设计，红砖墙面、壁炉与绿植营造出松弛的山野氛围，完全区别于西贝主品牌的红格视觉符号。

　　公开信息显示，“天边砂锅焖面”的运营主体为北京西贝腾格里餐饮管理有限公司，该公司成立于2021年11月，注册资本100万元，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司100%持股，贾国龙为实际控制人。

　　2026年年初，该公司完成一系列关键工商变更，同步完成高管调整。法定代表人变更为马文宾，王艳荣任财务负责人；经营范围新增热食类食品制售等餐饮服务资质，登记机关由平谷区迁至朝阳区，注册地址也同步变更为门店所在地。

　　大众点评数据显示，该店目前评分4.4分，其中口味4.3分、环境4.4分、服务4.4分，人均消费61元，显著低于西贝主品牌人均百元左右的客单价。凭借差异化定位，该店已跻身北京西北民间菜热门榜第1名，近30天有176人打卡。

　　从大众点评中的顾客评价来看，有的消费者认为环境比较有特色，还有驻唱歌手，很有氛围；有的消费者则吐槽性价比低，量少，焖面很干且没有味道，“吃饭的钱都花在环境上了”。

　　此外，《经济参考报》记者注意到，一位消费者在评价中留言称，在卤猪耳中发现了钢丝球的铁丝。该商家在评论中回复称，对相关问题会高度重视，已对相关环节进行严格检查，确保不会发生类似的情况。

　　据媒体报道，今年年初，贾国龙确认西贝将关闭全国102家门店，约占门店总数的30%，涉及约4000名员工。贾国龙表示，西贝计划关闭部分门店，希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。

　　业内分析认为，此次新品牌落地是西贝一方面通过独立品牌实现与主品牌的风险隔离，另一方面以平价产品抢占大众市场，同时完成员工安置，为集团后续转型奠定基础。目前，西贝集团已注册多枚“天边”“天边的厨房”商标，覆盖餐饮住宿等品类，或为后续品牌扩张铺路。

（文章来源：经济参考网）