近日，市场监管总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，明确专门从事外卖服务、不提供堂食的外卖商家必须在其主页面显著位置设置“无堂食”标识；要求外卖平台将外卖商家的食品经营许可证等经营资质信息与省级市场监管部门掌握的数据进行核验比对，核验不符的不得为其提供平台服务。该规定自2026年6月1日起施行。

　　2月27日，美团、淘宝闪购、京东外卖对此作出回应。

　　美团称，将坚决拥护、严格遵守、全面落实各项要求，同餐饮商家、产业上下游等伙伴紧密合作，建设智能、主动的食品安全体系，推动社会共治，全流程做好食品安全工作。此外，美团将继续推广“明厨亮灶”，让更透明的放心商家被更多消费者看见。美团还表示，将加大投入，继续为餐饮商家提供资金、流量和技术支持，并加快研发图像识别、后厨预警等食品安全AI产品。

　　淘宝闪购表示，在监管部门的指导下，平台联合生态伙伴与社会各方，持续建设“3+1+AI”食品安全共治体系。该体系以三大核心机制为基础：严字当头的平台商家入驻审核、动态覆盖的日常运营巡检抽查、开放透明的“互联网+明厨亮灶”公众监督。与此同时，淘宝闪购引入外卖骑士“随手拍”作为流动治理的补充力量，让城市骑士在取餐配送过程中成为食品安全的“移动哨兵”，及时发现并上报证照异常、环境脏乱、地址不符等潜在风险。

　　京东外卖回应称，公司始终坚持“品质外卖”定位，建立视频验真、照片复检、骑手监督等线上线下多重审核机制，拒绝“幽灵外卖”，保障品质和食品安全。同时，已逐步和各省市监管部门建立商户电子证照等数据接口对接，加强对商家证照核验和管控的能力。此外，推出品质餐饮品牌“七鲜小厨”，通过餐饮供应链创新，以新鲜现炒、后厨直播、大牌食材公示，进一步提升外卖行业的食品安全和品质标准。

（文章来源：上海证券报·中国证券网）