永辉超市(601933)交出了一份亮丽的春节成绩单。

　　今年春节是永辉全国调改门店突破300家后迎来的首个消费旺季。e公司记者2月25日获悉，从腊月二十八到正月初七，永辉全国门店同店销售额及客流量双双实现同比增长。

　　从具体打法来看，面对长达9天且节奏分明的春节假期，永辉以“新永辉·新年味”为年货节战略主线，推出“四大波段”供给策略——从节前的“团购新年礼”、到除夕前的“送礼早准备”、再到春节期间的“欢聚家年味”，以及近期亮相的“元宵新欢喜”，通过动态调整全国门店货架，精准匹配消费者细分需求。

　　熟食烟火气板块、烘焙年糖年饼和现烤类商品同比增长均超220%，火锅季系列同比增长超140%，春节好菜（地标菜和有机菜）同比增长近200%，海鲜盛宴同比增长超60%。而永辉深化品质战略的成果——自有品牌“品质永辉”系列近60款商品在春节档迎来爆发，销售额环比增长超70%。

　　在“卖什么”方面，今年春节档，永辉的爆款榜单呈现出鲜明特征：车厘子自元旦至今稳居全品类销售额首位，红颜草莓跻身整体销售前十。永辉定制刺身冰鲜挪威三文鱼上市仅5个月，在年货节期间跻身全品类销售额第六名，成为海鲜类目中的一匹黑马。永辉通过供应链整合，将“日料店品质”以商超价格引入家庭餐桌。

　　自有品牌“品质永辉系列”的亮相具有信号意义。这一系列严格遵循胖东来自有品牌“DL”系列的标准开发流程，强调干净的配料表与极致的质价比。压榨一级花生油、零反式脂肪酸玉米胚芽油、纯牛奶等近60款商品在春节档销售额环比增长超70%。

　　在今年的春节数据中，一组数字格外醒目：熟食、烘焙重点分类增长超220%。YHBakery红颜草莓盒子蛋糕稳居烘焙类榜首，北京烤鸭、脆皮香酥鸭等卤味熟食位列熟食销售前列。业内认为，这反映出消费场景的迁移。年轻家庭“备年”怕麻烦，但又想要年味。永辉将门店后场变为“中央厨房”，现烤现制、即买即食，把饭店的硬菜搬进了超市的货架。

　　据永辉介绍，在大本营福州，调改后的奥体中心店春节期间销售额日均突破百万元，尤其永辉定制礼盒和品质永辉系列成了标配。在河南市场，新密中强光年店春节期间销售额较去年同期增长近3倍，客流增长超230%。这说明，即使在县域市场，消费者对品质年货的需求同样旺盛，关键在于供给能否跟上。

（文章来源：证券时报网）