菜单扩容 湊湊双点模式全国上线
11月3日，呷哺呷哺集团旗下中高端火锅品牌湊湊宣布，其全国首创的“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式已在全国130家门店大规模上线。据介绍，湊湊本次全国上新的畅吃菜单更加丰富，上新了“御品台式麻辣凤爪锅”有料锅底和多款创新菜品，158元档位从原菜单87项高品质菜品，扩充到94项菜品，主推的198元档位，菜品从99项提升为107项，258元档位则从117项菜品增加到121项。
北京商报记者了解到，呷哺呷哺集团通过“集中化管控+区域化运营”的供应链管理系统，由区域公司在本地的优势产区进行采购，兼顾蔬菜的新鲜度与菜品灵活性。具体来说，湊湊双点模式全国菜单在肉类上新增了湊湊王牌金卷肥牛、湊湊滑牛肉、湊湊川辣滑牛肉等多款肉品。在华南等区域，菜单亦同步新增了高原七彩土豆、鲜嫩丝瓜尖、双色山药拼盘等当地特色蔬菜，体现了全国整合与区域化特色运营的结合。
据了解，湊湊于今年9月在北京、上海、江苏等城市的46家门店率先推出双点模式，并于11月3日将该模式推广至全国130家门店。相较于市场上传统的单一自助或单点模式，湊湊的双点模式能够让消费者在“精准单点”与“限时不限量畅吃”间自由选择。
（文章来源：北京商报）
