明确不同保质期食品的“临期”界定标准，指导农村食品经营者通过设临期食品销售专区、贴专属标识、定期理货以及及时下架销毁过期食品，重要节点进货量不超日常3倍……日前，北京市市场监督管理局发布《农村食品经营者临期食品管理工作指引》和《农村食品经营单位重要消费节点备货管理风险提示》，强化临期食品管理，提前防控食品过期风险。

　　聚焦临期食品界定不清晰、管理不规范等问题，《工作指引》明确，食品临近保质期时限可以由食品经营者自行设定；也可参照如下标准——食品保质期为1年以上的（含一年），期满之日前45天；食品保质期10天以上不足1年的，临期食品剩余保质期时长不得短于保质期十分之一；食品保质期少于10天的（不含10天），或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

　　据了解，《工作指引》和《风险提示》指导农村食品经营者通过设临期食品销售专区、贴专属标识、定期理货以及及时下架销毁过期食品等方式，强化临期食品管理，提前防控食品过期风险；强调食品经营者不得采用遮盖、模糊等方式隐瞒食品的生产日期和保质期；严禁更换（改）包装和生产日期、保质期后再进行销售。

　　“北京市市场监管局将持续推动农村食品经营者落实主体责任，从源头防范过期变质等不合格食品流入市场，切实保障消费者的合法权益。”北京市市场监督管理局食品经营安全监督管理处副处长赵金辉表示，今后将持续加强对农村食品市场的监管力度，依法严肃查处违法违规行为，切实净化农村食品市场环境。

（文章来源：经济日报）