响应世界粮食日号召 海底捞探索节约与产品创新同行
10月16日是世界粮食日，本周也是全国粮食安全宣传周。近年来，海底捞积极响应号召，持续在食材利用、供应链优化与产品创新等方面深化探索，从源头到餐桌落实“节约粮食、减少浪费”理念，以实际行动守护“舌尖上的中国饭碗”。在推动餐饮消费多样化的同时，海底捞也助力农产品标准化与产业化升级，形成“以需促产、以产稳粮”的良性循环。
在门店端，海底捞通过前堂与后厨协作，推行多项节粮举措。前堂服务中，考虑到不同就餐人数对食材需求的差距，海底捞的锅底提供广受欢迎的“四宫格”。在菜单上，海底捞也创新提供半份菜选择。同时，海底捞优化菜品加工流程，取消约70%的花卉点缀，部分菜品底衬改用生菜等可食用食材，充分挖掘食材价值。
财报显示，2025年上半年，海底捞外卖业务收入增长近60%。除了传统火锅外卖，主打“一人食”场景的海底捞“下饭火锅菜”外卖增长迅速。通过合理的“一人食”“双人食”“多人食”套餐配置，并通过App与第三方平台提示“点餐请适量、环保又健康”，海底捞同样在外卖端大力倡导理性消费，节约粮食理念。
（文章来源：上海证券报·中国证券网）
