今年9月，永辉在上海市场的“胖改”正式收官，11家门店的第一轮改造阶段结束，第二轮完善阶段开始。进入10月，国庆中秋双节叠加，为零售行业带来了一场集中大考，永辉调改店交出一份亮眼成绩单：整体销售额同比增长超100%，买单客流同比提升超80%，16支爆款单品销售增长超10倍。

　　永辉调改店核心品类均呈现稳健增长态势。新民晚报记者了解到，作为家庭采购重点的生鲜板块，依托源头直采的品质保障，销售额同比增长超80%，买单客流同比提升超50%。永辉定制挪威三文鱼收获同比增长超11倍的成绩，福建、广东、北京销量领先；进口蓝莓、超甜香蕉等高性价比生鲜单品，也成为家庭日常采购热门。

　　食品用品板块中，食品类销售额同比增长超80%，买单客流同比提升超60%；用品类别销售额同比增长超40%、买单客流提升超60%，礼盒类商品和休闲零食表现突出，其中坚果炒货礼盒增长超过500%。3R（即烹、即热、即食）类精准对接年轻家庭和快节奏人群，销售额同比增长近400%，买单客流同比提升超200%，卤味、炸鸡、烤鸭等熟食品类增长均在300%以上。

　　16支爆款单品对调改店销售带动显著，产地直达的大闸蟹和新疆西梅、门店现制的桂花糕、永辉农场的小花糯玉米，引领爆款单品总销售同比增长超10倍，充分印证“商品中心化”战略与消费者需求高度契合。大闸蟹作为主推品中销售额最高的单品，全国调改店日均总销售超百万元，在沿海及新一线城市销量突出；红心蜜柚在西南城市、牛肉在注重餐桌品质的城市销量领先，成为调改店销售核心。

　　从区域情况看，调改店消费呈现“核心区域稳增长、潜力区域有亮点”格局。福建、四川、重庆位列前三，销售额同比增长均超70%；河南、广东、浙江、北京、陕西等区域跻身前十，部分区域销售额同比增幅突破190%，展现出品质零售在不同市场的双重增长潜力。

　　永辉超市表示，这种最新的成绩是供应链改革“三个转变”的实战验证——从追求业绩到顾客第一，从“卖货架”到“卖商品”，从零和游戏到三方共赢。这些转变通过具体行动落地：精简供应商、深化源头直采，缩短商品从源头到货架的链路，提升供应链可控性。

（文章来源：上观新闻）