9月15日午间，西贝官方微博发布道歉信，对近期争论给顾客带来的困扰和担忧致歉，承认生产工艺与顾客期望存在较大差异。

　　信中提及，2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成9项调整措施：

　　1、西贝所有使用大豆油烹调的菜品使用非转基因大豆油。

　　2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。

　　3、儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。

　　4、儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤。

　　5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。

　　6、猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。

　　7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。

　　8、手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。

　　9、燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。

　　西贝表示，关于顾客关心的保质期问题，正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。

　　此次西贝“预制菜”风波源于9月10日：交个朋友直播间首席品牌监督官罗永浩发文，吐槽西贝菜品为预制菜，该言论随即引发热议并迅速点燃舆论。

　　9月11日晚间，西贝创始人贾国龙强势回击，明确表示“没有一道是预制菜”，并宣称将起诉罗永浩。后者也不甘示弱，在社交平台连发几十条动态，悬赏10万元征集证据。双方针尖对麦芒的交锋愈演愈烈，已然成为近日社交平台热议话题。

　　值得注意的是，贾国龙曾于9月11日宣布西贝全国门店开放后厨，接受公众监督，然而这一举措却演变成大型“翻车现场”。门店陆续被曝光后厨使用转基因油、西兰花与烤鱼等食材保质期过长、后厨人员使用漏勺挖下水道等问题。很快，“后厨参观”活动被紧急叫停。

　　贾国龙此前对外透露争议对西贝经营造成具体影响：9月10日、11日全国门店日营业额分别减少100万元，9月12日预估降幅扩大至200万元—300万元。他直言这是西贝遇到的“最大一次外部危机”。而罗永浩曾于9月13日晚宣布“停战”，称“要忙正事了”，期待预制菜国家法规尽快出台。

（文章来源：国际金融报）