北京商报讯（记者郭缤璐）4月15日，北京商报记者从北京华天饮食控股集团（以下简称“北京华天”）了解到，北京华天集团直属品牌一季度营收同比增长9.1%。公司表示，此业绩的表现主要得益于通过主题营销策划、拓展多元消费场景、产品服务升级等举措。

　　2025年一季度，北京华天着力开辟消费新空间，“市集+线上”双轮驱动经济效益提升。春节期间，老字号二友居、护国寺小吃进驻大观园、厂甸庙会，西四包子、二友居肉饼、杏仁酪、炸排叉等非遗美食备受食客喜爱。据二友居副经理刘蕊介绍，庙会期间二友居展位每天卖出两三千个包子，包子、肉饼日日供不应求，庙会期间每日营收甚至能追平总店日均销售额。在玉渊潭公园樱花文化活动市集，北京华天所属庆丰包子铺、同春园、马凯餐厅等老字号集群打造沉浸式消费场景，研发推出市集特供产品。

　　同时，北京华天旗下老字号聚焦健康餐饮，基于“药食同源”的理念研发了党参枣杞炖柴鸡、虫草花翘春笋、桃仁穿心莲等数十道创新菜品；同春园的菠菜胡萝卜蒸糕、同和居的温拌三鲜春笋、惠丰饺子楼的猪肉阿魏草、香妃烤鸡的炙烤鸡腿沙拉等创意轻食类新品，也受到不少年轻消费者的喜爱。

　　“38口行动计划”则是服务质量提升的一项重要举措。北京华天依据企业的菜品标准和实践积累，发现普通成年人一餐的食量大概在38口，“38口行动计划”以“38口”概念为基础，通过定制化菜单、“克”“口”转换、智慧点餐等提示举措，践行光盘行动。据悉，北京华天自2024年3月起正式推行“38口行动计划”，目前，已覆盖老字号同和居、马凯餐厅旗下6家门店。

（文章来源：北京商报）