红星资本局2月27日消息，近日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵直播中的言论引发争议。其声称，“月薪5000元就不要吃巴奴了。”

　　对此，杜中兵在社交平台回应称，他的原意是如果只有5000块工资的学生，可以先把钱花在自己的成长上，让自己变好，不吃巴奴，延迟满足，这段言论的本意是“希望大家越来越好”。

巴奴创始人回应：

真实本意被曲解

　　近日，一张巴奴火锅创始人杜中兵发言的截图在网络流传。有网友称他在直播中表示“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫”，引发争议。

　　2月27日，巴奴火锅老板杜中兵对争议事件作出回应。他表示，“月薪5000就不要吃火锅，吃些麻辣烫就好了”等几句话不是连在一起说的。如果连在一起说，就把他的真实本意曲解了。

　　杜中兵称：“当提到火锅行业的发展时，我说过去的火锅还是很便宜的，但是随着这几年的发展变得越来越贵，甚至超过了很多的中餐，变得越来越难以消费。当然这不是好的现象，但是一个品牌没有自己的定位，更难以做好。因为要是想做好一个品牌，总要有自己标准和取舍，才能使自己的企业长期经营。大家长期骂巴奴贵，我的压力非常大。”

　　他表示：“所以我提到，如果大家经济条件还没那么好，特别是像一个学生，刚进入社会，只有5000块钱的工资，是不是忍一忍，不要高消费，少吃一些火锅，甚至不吃火锅不吃巴奴，我们是不是也不缺什么，因为我们延迟一下满足，把钱花在自己的成长上，是不是让自己变得越来越好，这是我真实的本意。如果我表达得不清楚，是我的原因和错误。”

上市是巴奴未来重要方向

综合净利润率为9%

　　红星资本局此前报道，2023年2月，巴奴毛肚火锅因网友吐槽其“18元一份土豆就5片”引发争议。巴奴毛肚火锅当时发表声明称，由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解。“18元一份的富硒土豆就5片”，实际上是小份的量，该产品的小份在顾客就餐门店的售价为9元。有网友在该声明下方留言表示“九块钱五片也贵”。

　　巴奴毛肚火锅创始人、总经理杜中兵此前曾公开表示，巴奴卖的“富硒土豆”，不仅包含了产品本身的价值，也包含了环境价值，服务价值，以及全供应链（研发、采购、加工、品控、仓储、物配）的价值，所以暂时不考虑降价。

　　不过，在2023年3月，巴奴毛肚火锅的富硒土豆被媒体曝出实际检测的硒含量不足，和其宣称的含量相差十倍。巴奴毛肚火锅对此解释，加工后的成品因浸泡出现硒含量流失的情况，导致部分批次产品硒含量不达标。

　　公开资料显示，巴奴毛肚火锅创立于2001年，开创了毛肚火锅品类。覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等20个城市。相比其他连锁火锅品牌，巴奴火锅整体的定价要贵一些。

　　根据大众点评网站，巴奴毛肚火锅在北京门店的人均消费在145元到163元之间。财报显示，2024年上半年，海底捞、凑凑、怂重庆火锅的人均消费分别为97.4元、110元、120.1元，这三个品牌的人均消费去年都出现明显下跌，其中，海底捞上半年人均消费同比降低5.5元，凑凑同比下降了11元，怂火锅同比下跌了13元。

　　杜中兵表示，部分消费者认为巴奴的价格偏高，未来我们将披露财务报表，让消费者更清晰地了解巴奴产品的价值。截至去年底，巴奴毛肚火锅已经在全国开设了超过140家直营门店，综合净利润率为9%，平均翻台率约为3.7次。上市也是巴奴火锅未来重要发展方向。

（文章来源：红星资本局）