1月9日，“魅力酸汤味在苗乡”科技支撑苗家酸汤产业振兴发展大会在贵州省台江县农产品加工产业园成功举办。会议期间，锅圈食品副总裁、台江县苗苗酸汤食品董事长许诺宣布了苗苗食品一期工程正式建成落地。农业农村部原国家首席兽医师、中国乡村发展协会执行副会长兼秘书长李金祥，中国农业科学院副院长孙坦，中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠、台江县委书记龙滨，锅圈食品董事长杨明超出席大会，并就酸汤产业发展的相关议题发表致辞。

　　苗苗食品由锅圈食品（上海）股份有限公司与中国农业科学院农产品加工研究所联合发起设立。自2021年12月起，在中组部、农业农村部和中国农业科学院关于科技帮扶乡村振兴的指示精神指导下，中国农业科学院农产品加工研究所深入台江县进行科技帮扶工作。作为科技帮扶工作的成果之一，苗苗食品在2024年6月正式落地台江县，成为产业兴农模式的产业实践项目。

　　针对苗苗食品的建成投产，杨明超在致辞中提到，台江县苗苗食品是在锅圈乡村振兴研究院理念指导下落地的产业项目，它将以村BA发源地贵州省台江县作为起点，立足贵州特色优势农产品资源，着力发展“酸汤+N”产业，促进台江农村经济发展，带动当地农民增收。通过苗苗食品，锅圈不仅要努力把“贵州酸汤”打造成为全国乃至世界闻名的美食标签，还要在台江县打造出产业助力乡村振兴的样板工程。

　　许诺提到，苗苗食品的建设背景，是响应中组部、农业农村部和中国农业科学院关于科技帮扶乡村振兴的指示精神，是产业兴农模式的有力实践。苗苗食品落地生产，能够直接带动当地近百人就业。同时通过酸汤原料的采购供给，以订单模式联农带农，可以带动当地西红柿、毛辣果、辣椒、仔姜、木姜子等产业发展，实现产业助力乡村振兴的目标。

　　台江县苗苗食品聚焦正宗苗家风味的“非遗”酸汤产品，是一家集酸汤研发、加工、销售为一体的科技创新型食品企业。苗苗食品聚焦“酸汤+N”产业，专注健康好酸汤，贵州原产地产，在传承千年苗乡台江“遗”酸汤技艺基础上，与农科院加工所进行多项专利成果转化，对传统工艺进行现代化拟合，搭建现代化生产线进行标准化生产，打造安全、稳定的高品质酸汤。苗苗食品一期生产厂房和办公用房建筑面积2万平方米，预计产能达1.2万吨/年。

　　除了实现产业助农的目标之外，苗苗食品也是锅圈食品在产业链垂直整合上的新成果。截至目前，锅圈食品旗下共拥有了6家自建的食材生产工厂，这些工厂分别专注于牛肉、肉丸、底料、河鲜以及虾滑产品的生产。通过不断地提升食材自产比例，锅圈食品将有能力持续为消费者提供更多“方便、好吃还不贵”的优质食材。

（文章来源：大河财立方）