据农业农村部监测，7月26日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为25.22元/公斤，与上周五（7月19日）的24.87元/公斤相比，上涨1.4%。本周的平均价格为25.12元/公斤，与上周24.88元/公斤的均价相比，上涨1%。

　　本周国内生猪价格先涨后跌，周均价环比上涨。据中国养猪网的数据，7月26日，生猪（外三元）价格为19.26元/公斤，与上周五（7月19日）的19元/公斤相比，上涨1.4%。从一周均价来看，本周生猪均价为19.24元/公斤，与上周19.13元/公斤的均价相比，上涨0.6%。

近期的猪肉和生猪价格。 制表澎湃新闻

　　据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重继续微跌。全国生猪平均交易体重124.62公斤，环比微跌0.08%。周内分省份生猪交易均重走势跌多涨少。前期大体重猪源被集中消化，加之监查力度严格导致华南大区外猪源流入减少，大区内各省份大猪货源消化加速，带动生猪交易均重下滑。同时，前期小体重猪源加速出栏，近期适重大猪货源出栏减少，推动西南地区交易均重上涨。而北方地区二次育肥补栏热度虽降温，但南方市场挺价支撑全国大猪价格整体走强，散户压栏增重，前期出栏进度完成滞后的养殖场月末借涨加速出栏，均重略有回落。仅东北地区企业大猪出栏增加，均重略涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比微降，周内平均开工率26.02%，环比下跌0.02个百分点。养殖端出栏积极性略有提升，屠宰企业收购难度减弱，但高温天气下终端需求疲软，屠宰企业订单有限，导致开工率环比微降。月末养殖企业生猪出栏计划或先增后减，开工率或先涨后降。

　　和合期货认为，消费端依旧低迷，市场上缺猪不缺肉，天气炎热导致居民对猪肉消费需求转弱，且学校放假，无节假日支撑，猪肉购销走弱，屠企开工处于低位。市场对高价猪源价格也略有抵触。 生猪供应减少持续兑现，市场关注点转向出栏节奏上。前期二育积极补栏促使猪价上涨，不过随着二次育肥补栏结束，生猪供应缺口减少。7月由于正处年内高温期，需求疲软也致使生猪出栏减少。当前二育对应3个月后的出栏，届时需求回升也能消耗生猪供应，短期生猪市场震荡运行。

　　卓创资讯预计未来一周全国行情或呈涨-跌-涨的走势。供应方面，当前北方区域生猪需求有限，养殖端涨价相对吃力。但目前南方尤其是华南地区受调运政策等因素的影响，外省生猪调入华南的难度仍然较大，华南本地生猪供不应求。北方或受南方影响而降幅有限，从而对全国生猪行情有一定支撑作用。需求方面，当前终端市场走货速度平平，屠宰企业需求有限。二次育肥存栏亦较前期增加，空栏率下滑，二次育肥需求量亦有减少可能，一定程度上制约价格涨幅。

（文章来源：澎湃新闻）