6月27日，记者从呷哺集团方面获悉， “湊湊火锅茶憩”（以下简称“湊湊”）在中国台湾的首店正式开业。这家店位于台北市最大购物中心“远东Garden City”，面积近520平方米，设有4个KTV包厢，能同时容纳近160人就餐。首日翻台率达到了4.43翻。

　　呷哺集团创始人、董事长贺光启表示：“湊湊的定位非常清晰。我们把营业时间段延长到凌晨两点，就是要让喜欢吃火锅的年轻人把湊湊视为‘续摊’的第一选择。”

　　“呷哺集团经过多年的发展，累积了强大的供应链系统、数字化营销系统，以及集团化管理等方面的经验，再融合当地优秀的餐饮文化和服务理念，对于集团未来的发展都将有着极大的助力。”贺光启曾在之前的采访中表示。

　　关于未来在中国台湾市场的发展布局，贺光启也有着明确的规划。“2024年年底之前，湊湊将在北部开出第二间商场店，预期会在台湾地区开设15家湊湊品牌门店。”贺光启表示。

　　作为呷哺集团旗下的另一特色品牌，湊湊遵循一店一景皆学问的设计理念，每一家店都有不同的装修风格和调性，本次也不例外。这家首店以《兰亭集序》中记载的“曲水流觞”为灵感来源，朱雀红作为主题风格，搭配上黑色调，象征着传统东方元素与现代风潮的设计碰撞。

　　据介绍，湊湊的研发主厨以打造“融合多地特色的创新有料锅物”为目标，采用国际化和本土化相结合的策略，寻找当地菜品进行再创造。

　　文/广州日报新花城记者：曾繁莹

（文章来源：广州日报新花城）