3月26日晚间，海底捞国际控股有限公司（06862.HK）发布2023年年度业绩报告，截至2023年12月31日，海底捞整体收入414.53亿元，同比增长33.6%，归母净利润44.95亿元，同比增长约174.6%。

　　因整体消费环境复苏，消费者外出就餐次数相对增加，海底捞餐厅翻台率显著提升。2023年海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天，同比增长26.7%。全年接待顾客近4亿人次，日均进店超100万人次。

　　前几年疫情期间，海底捞与业内多数企业一样，经历了一定程度的业绩下滑。经过 2023年的复苏，海底捞已经将疫情期间的亏损填平了。

　　财报显示，公司2020年的归母净利润从2019年的23.45亿元暴跌至3亿元，2021年更是亏去41.63亿元，不过，在2022年公司录得13.74亿元的归母净利润，业绩逐渐回升。

　　2023年是“消费提振年”，火锅经济也在这一年“沸腾”。国家统计局近日发布最新数据显示，2023年全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创历史新高；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

　　2023年，海底捞没有大举开店，倒是放缓了餐厅网络扩张速度。年报数据显示，截至2023年12月31日，海底捞大中华区共经营1374家门店。其中，一线城市门店232家，二线城市门店538家，三线及以下城市581家，港澳台地区23家。海底捞表示，2023年的首要目标是提高在营门店盈利能力与运营效率。

　　不过，进入2024年，海底捞开放了加盟。3月4日，海底捞发布公告称，将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。此外，海底捞亦已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

（文章来源：第一财经）