春天的到来，带来全国气温的攀升。随之升温的，还有小众品类果酒。第110届全国糖酒会开幕在即，有酒企已抢先发布重磅新品。3月18日，茅台生态农业发布UMEET蓝莓气泡酒新品，这是其首款年轻气泡低度潮饮。茅台的加码，让果酒赛道再升温。

　　果酒市场拥有广阔的发展空间

　　3月18日，记者从发布会现场获悉，此次茅台集团旗下茅台生态农业公司共发布了5款风味的蓝莓气泡酒，容量为375ml/瓶，酒精度为6%vol。在各大电商平台上，果酒的品类越来越多。在京东上，记者见到除了大众熟知的葡萄酒，还有蓝莓酒、桃子酒、草莓酒、山楂酒、苹果酒、青梅酒、柚子酒等。

　　尽管我国果酒产业规模化以上的企业相对数量较少，但发展势头迅猛。有数据显示，2022年我国果酒市场规模已达到1000亿元，预计到2025年将突破2000亿元。

　　相比主流的白酒，果酒显得小众。缘何吸引诸多企业加入这条赛道呢？中国酒业协会理事长宋书玉分析，这与新生代消费群体成为酒类消费的主力军密切相关。近年来，随着新消费时代的到来，年轻消费群体的崛起，中国酒水市场正在朝向差异化、个性化、年轻化趋势发展。品类细分与多元消费场景成为酒类消费的主流趋势，让果酒市场拥有广阔的发展空间。

　　白酒的“年轻化”催生小众酒品发展

　　记者获悉，茅台生态农业公司正是茅台集团在果酒领域的重要布局，“打造果酒行业的领军企业”是茅台集团“十四五”规划赋予茅台生态农业公司的战略定位。近年来，茅台生态农业公司以“年轻化”赋予新动能，茅台集团董事长丁雄军表示，“UMEET 蓝莓气泡酒”是茅台集团丰富产品带、优化价格带，打造全茅台品牌产品矩阵的重要尝试。

　　不只茅台，多家白酒企业布局果酒赛道。记者通过梳理发现，五粮液生产的仙林果酒价格大众化；泸州老窖成立果酒公司，推出花间酌、听月小筑、国仙系列中式果酿酒等品类；江小白更早布局“梅见”果酒品牌等。

　　业内前瞻

　　酒类独立评论人肖竹青认为，整个果酒市场需要有“龙头老大”来做市场培育。“现在茅台集团有雄厚的资本实力、庞大的粉丝群体，同时也拥有完整的上下游供应链体系资源，所以茅台集团来承担果酒的消费者教育和品类培育，是值得期待的。”

　　《中国酒业“十四五”发展指导意见》指出，果酒品质稳定性仍需进一步攻克，需重点突破一批重大共性关键技术，主要包括建设规模化原料基地，完善品种、种植、采收和加工过程的技术规范；开发以抗氧化为基础的果酒风味流失控制技术，加强果酒感官风味稳化。

（文章来源：广州日报）