3月11日，呷哺呷哺股价早盘大跌超16%，股价一度跌至1.48港元，创上市以来新低。截至收盘，呷哺呷哺报1.55港元，跌幅收窄至12.92%。

　　消息面上，3月8日，呷哺呷哺发布业绩预告，2023年公司实现收入59亿元，同比增加约25%；净亏损在1.8亿—2亿元间，相比2022年的3.31亿元有所收窄。

　　这已是呷哺呷哺连续三年亏损。2021年、2022年，该公司分别实现净亏损2.83亿元、3.31亿元，三年累计亏损在8亿元左右。

　　需要注意的是，此前几年受疫情影响，多家餐饮上市公司出现亏损，但2023年消费复苏，尤其是餐饮行业恢复势头较猛。国家统计局数据显示，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%。

　　目前，已有餐饮企业预喜扭亏为盈。如全聚德，其预计2023年归母净利润在5600万—6600万元间，上年同期为亏损2.78亿元；味千（中国）预计2023年归母净利润约1.6亿—2.2亿元，而2022年该指标为-1.44亿元。同时，也有不少企业利润大幅上涨。如海底捞预计去年经营业务净利润不低于44亿元，而2022年为16.4亿元；百胜中国2023年归母净利润同比上涨87.1%至8.27亿美元；同庆楼则预计2023年归母净利润同比上涨191.45%—242.13%；九毛九预计归母净利润不低于4.5亿元，增幅不低于812.8%。

　　同行的盈利也显得呷哺呷哺的持续亏损愈发突兀。

　　该公司解释亏损主要受三方面因素影响，一是谨慎复盘预计关闭及持续亏损餐厅，于2023年计提相关资产减值损失不高于1.6亿元；二是截至2023年底，部分附属公司递延税项资产较2022年同期减少约0.6亿元；三是当前餐饮市场竞争日益激烈且消费疲软，消费降级对中高端品牌定位的凑凑带来冲击，导致其业务尚处亏损。

　　不过，呷哺呷哺也指出，公司2023年通过稳固和扩大行业内供应链优势，有效降低了平均采购单价；通过更科学高效的排班，人力成本有效节降，“为未来运营及发展打下良好基础”。

　　半年报显示，截至2023年6月，呷哺集团于全球共运营1094间餐厅，包括中国1080间餐厅，和港澳台及其他市场14间餐厅。其中，呷哺呷哺餐厅843家，凑凑餐厅249家，趁烧餐厅2家。

（文章来源：国际金融报）