2月7日，百胜中国控股有限公司(“百胜中国”，纽交所股票代码：YUMC；联交所股票代码：9987)公布2023第四季度财报和年报。财报显示，以固定汇率计算，2023年百胜中国录得总收入110亿美元，同比增长21%，经营利润为11亿美元，同比增长86%。期内，餐厅利润率为16.3%，较去年同期增长270个基点，已恢复并超过2019年同期水平。强劲的业绩带动昨日百胜中国昨日在港股盘中一度上涨28%，美股上涨近8%。

　　去年，随着生产生活的有序恢复以及促消费政策的持续发力，各地积极开展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费活动，推动餐饮行业快速复苏。据国家统计局最新统计，2023年全国餐饮收入突破5.2万亿元，同比增长20.4%，增速领跑其他行业。百胜中国以21%的收入增速领跑餐饮行业，显示了其强大的基本面。

　　进入中国36年以来，百胜一直根植中国，用心服务中国市场，通过领先的数字化工具、卓越的执行能力以及对长期增长的坚定承诺，不仅在疫情期间展现出出众的韧性，也把握住了疫情防控转段后所带来的机遇，实现收入利润的双位数增长，持续领跑行业。

　　正如百胜中国首席执行官屈翠容所说，“2023年对百胜中国来说是关键的一年。我们在2023年取得了优异的业绩，收入和利润均创新高。”展望未来，屈翠容表示依然十分看好中国市场广阔的增长机遇，“目前我们仅服务了中国人口的三分之一，我们的雄心是在2026年服务一半的中国人口，公司的愿景是在2026年达到20000家门店。”

　　收入利润双增

　　作为消费的重要组成部分，餐饮一直被认为是国民经济的晴雨表。纵观2023年全年，1-2月我国餐饮市场复苏回暖，3月以后餐饮收入增幅始终保持两位数增长，其中第二、第四季度表现尤为亮眼，餐饮收入增幅分别达31.7%、24.3%。

　　从百胜中国的最新业绩来看，也印证了这一趋势。数据显示，在2023年第四季度，百胜中国总收入24.9亿美元，按固定汇率计算增长21%；系统销售额增长21%(按固定汇率计算)，其中肯德基和必胜客分别增长20%和24%。经营利润增长170%，从4100万美元增至1.1亿美元。核心经营利润增长超过四倍，第四季度净新增542家门店。

　　整个2023年，百胜中国总收入由95.7亿美元增加至创纪录的110亿美元，按固定汇率计算增长21%；系统销售额按年增长21%，肯德基及必胜客各分别增长20%。

　　报告期内，公司经营利润达11亿美元，按固定汇率计算增长86%，按可比较基准计算创下历史新高。核心经营利润增长79%。全年净新增1697家门店，创下净新增门店记录。截至2023年底，公司门店总数为14644家。其中，肯德基的门店总数达10296家，必胜客的门店总数达3312家。

　　对于去年公司的业绩表现，屈翠容认为：“在过去的一年中，我们灵活反应把握住了市场变化所带来的机遇。2023全年系统销售额增长21%，核心经营利润增长79%。尽管临时补贴大幅减少，我们的餐厅利润率仍实现了增长。”

　　据百胜中国财报披露，2023年公司同店销售额同比增长7%，主要由12%的交易增加所带动。创新的菜单、高性价比的产品，以及多元化的在线渠道带动2023年录得超过17亿宗的交易。餐厅利润率增至16.3%，按可比较基准，餐厅利润率增长270个基点。

　　服务中国过半人口

　　从百胜中国最新财报来看，新店扩张成为公司主要的增长动力。屈翠容表示，目前百胜中国仅服务了中国人口的三分之一，公司目标是到2026年将服务范围扩大至中国的一半人口，为此百胜中国希望到2026年可以把门店数量从目前的不到1.5万家提升至2万家。

　　据其透露，在过去几年，尽管加快门店的扩张速度，百胜中国仍一直维持健康的新店投资回本期，其中肯德基为2年，必胜客为3年，主要得益于不断提升的基本能力。

　　具体包括：一是，灵活的门店模式及较低的前期投资，增加公司在各级城市开店的潜力；二是，优化的成本结构，令公司租金比例降至销售额的8.7%，为过去十年来的最低水平；三是，提升的营运能力，人工智能数字化工具能赋能餐厅经理更有效管理多家门店，同时坚守营运标准；四是，与特许经营伙伴的战略合作关系让公司可进入以前无法触达的重要商圈，例如高速公路服务区和医院等。

　　“我们正积极探索新的机会，挖掘尚未触达的消费群体。”屈翠容透露，为此百胜中国超过一半的新店将布局在低线城市，以满足这些地区城镇化和消费升级带来的需求。同时通过创新的产品、引人入胜的活动和拓宽的价格带，持续扩大目标市场并在各线城市获得销售增量。

　　挖掘持续增长动力

　　据了解，百胜中国在2023年推出超过500款全新或升级的产品，意味着每周都有新产品推出，当中有不少都成为了销售总额超过1亿美元的品类。

　　比如说，2022年推出推出的黄金SPA鸡扒堡，这款产品即便是在有限的宣传下，在2023年成功登上“1亿美元产品俱乐部”。2021年推出的秘汁全鸡在2023年全年卖出超过5000万只，秘汁全鸡和牛肉汉堡合共贡献近6%的销售额，超过了原味鸡的销量。

　　针对近年大热的咖啡赛道，百胜也不断发力，KCOFFEE在2023年快速增长，去年卖出1.9亿杯咖啡，同比增长35%。面对消费者不断日新月异的消费需求，百胜中国有策略地丰富菜单，加入更多入门价格的产品以吸引更多顾客。

　　肯德基除了继续打造“疯狂星期四”超级IP外，入门价格套餐被视为是一个潜力巨大但未被充分开发的市场。为此，去年肯德基增加了20元套餐的选择。在比萨方面，50元以下的比萨占据很大的市场份额，必胜客在去年11月，推出了四款入门价格的比萨，消费者反响热烈，据屈翠容透露，今年必胜客将继续增加价格实惠的选择。

　　此外，外送业务的增长潜力巨大，百胜中国正调整外送业务的定价结构，这将有助公司吸引更多的客流。屈翠容特别提到，希望可以借助多元化的在线渠道来推动门店以外的销售。据其透露，目前百胜中国与主要电商和社交媒体平台的合作已经将业务范围扩展到门店之外，这样可以以更具成本效益的方式吸引新客户并推广新优惠。

　　据财报披露，2023年百胜中国的数字化销售额超过92亿美元，其中大约三分之一的销售来自公司超级APP，同比增长35%。公司积极招募会员，使会员计划的人数增至超过4.7亿，会员销售额增长至65%，再创纪录。

　　今年净增至少1500家新店

　　进入2024年，消费者更加理性消费，但屈翠容相信大家对高性价比、新奇的产品仍然有极大的需求。更重要的是，优秀的供应链使百胜中国有能力进行创新，提供性价比高的产品，同时确保利润水平。

　　针对即将到来的春节，百胜中国已经做好准备，推出创新的新产品和营销，以抓住春节期间的巨大机遇。春节期间，肯德基新品周周发，从肥汁炸蛋烤鸡腿堡到川辣口水鸡鸡腿堡为消费者带来丰富的美食体验；必胜客也将再度联动上海美术电影制片厂经典动画IP，推出“五宝闹新春”活动，并搭配冠军大师雪花、牛披萨、金奖芝士奶香卷边18款年味十足的产品让消费者大快朵颐。

　　“百胜中国对中国巨大的增长机遇感到乐观，并预计今年净新增1500至1700家新店。”屈翠容表示，百胜中国在中国发展36年后，仍以双位数的增速开设新店。背后是健康的新店回本期，使公司有信心继续扩展业务，并在2026年之前达到20000家分店的目标。

　　她进一步表示， 2024年至2026年，百胜中国的目标是系统销售额和经营利润实现高单位数至双位数的年均复合增长，每股盈利实现双位数年均复合增长。“百胜中国将继续通过产品创新、推出具吸引力的活动以及扩大产品价格范围寻找新机遇。这些举措将有助公司扩大潜在顾客基础，并推动增量销售增长。”

　　据悉，自分拆后，百胜中国已向股东回馈30亿美元，并计划在未来三年内再回馈30亿美元。2023年百胜中国加快对股东的回报，以现金股息和股份回购形式回馈8.33亿美元，达到创纪录的水平。在2024年，公司计划将对股东的回报增加至约15亿美元。

　　“眼下，百胜中国的业务正处于关键时刻，公司已强化其业务的基本能力，商业模式非常稳固，从灵活的店铺模式、大规模的食品创新，出色的供应链管理，以及行业领先的人工智能应用，都展示出公司能驾驭各种市场环境。百胜中国将全力以赴实现三年增长目标，并为股东创造长期和可持续的价值。”屈翠容说。

（文章来源：21世纪经济报道）