1月25日举办的美团黑珍珠餐厅指南发布活动上，美团高级副总裁张川介绍未来黑珍珠餐厅榜单评选时透露，黑珍珠餐厅指南将坚持长期主义，鼓励餐厅回归餐饮本质，回归本地食材，回归大众，将有更多大众餐厅入选。

　　数据显示，2023年中国餐饮收入首次突破5万亿元大关，创历史新高。张川表示，对中国餐饮业发展充满信心，消费者对美食的追求会让精致餐饮持续增长，黑珍珠也将步入高质量发展阶段。

　　“黑珍珠餐厅指南”迎来第七年发布。张川说，这一指南的评选注重回归餐饮本质，对味道极致追求的同时，回归本地食材，“如何把本地食材而不是世界上最贵的食材做好，是黑珍珠评选重要一点”。他还提到，要回归餐厅经营本质，坚守客流量作为评选重要依据。

　　张川明确，黑珍珠要回归大众，接下来会有更多大众餐厅入选黑珍珠。他进一步解释，美团将对大众必吃榜评选中的人均消费从200元降到150元以下，这也将给黑珍珠餐饮指南留下更广阔的参评空间，人均客单价在150元以上的餐厅均有机会参评。同时，倡导更多黑珍珠餐厅通过“回归”塑造质价比更高的美食，服务更多消费者。

　　2024黑珍珠餐厅指南共有341家餐厅上榜，超半数城市增量创新高。继2023年增开3城，今年该榜单再次开城，首次覆盖福州、南昌。

（文章来源：新京报）