冬至到，菜心甜。广州增城区小楼镇的江坳村地处北回归线，独特的日照条件和水土气候，让冬日里的迟菜心蓄积糖分，向阳生长。作为冬季广东人餐桌上的“顶流”时蔬，本地产、本地销的增城迟菜心赶在冬至前鲜甜上市。迟菜心搭乘美团小象超市即时零售快车，广州市民线上下单，最快30分钟线下收货尝鲜，炒上一盘冬日里的“鲜甜”。与此同时，饺子、汤圆、火锅食材的销售量在冬至到来之际也迎来明显上涨，业内人士认为，即时零售“近快好”的特点已经让“外卖买万物”以及“即买即得”的场景进一步在居民日常生活中渗透。

　　小象超市以“本地尖货”链接源头农产品

　　目前正值冬季的第一批“增城迟菜心”上市，通过美团小象超市，菜心最快30分钟送达用户手中，即时零售正加速助力“本地尖货”出村进城。

　　南都记者了解到，此前美团旗下自营零售品牌“美团买菜”升级为全新品牌“小象超市”，通过建设本地仓储和物流，将用户所需的商品即时配送到家，促进本地消费。据美团小象超市蔬菜采购工作人员介绍，增城迟菜心是该平台重点打造的广州“本地尖货”，通过品质把控、供应链建设、线上推广等资源倾斜，帮助本地特色农产品擦亮品牌名片，确保本地消费者尝到“第一口鲜”。“数据显示，小象超市从11月底上线了产自增城区小楼镇的正宗增城迟菜心，短短两周时间内，单日商品销量超20倍增长，本地尖货深受本地消费者喜爱。”

　　该工作人员告诉记者，广东消费者对鲜的要求更为极致。鲜，一是要求源头农产品品质好，二要求冷链和配送履约效率高，小象超市30分钟快送服务，比其它线上方式更快更稳更便利，基地直连餐桌，满足广州人足不出户，吃到即采即发“新鲜”迟菜心的需求。

　　“食在广州，菜出增城”，在增城区小楼镇，独特的自然环境孕育出味道鲜甜的迟菜心。近年来，增城区统筹区的优势、镇的特色、村的资源，全面推进强区促镇带村，推动城乡区域协调发展，着力打造高质量发展示范区，为“百千万工程”提供增城样本。其中，增城迟菜心逐步成为增城经济的一大特色产业，记者了解到，迟菜心的规模化种植面积达到6万亩，入选“粤字号”国家区域公用品牌，全国名特优新农产品。

　　记者了解到，2022年起，美团小象超市在全国启动了“本地尖货”项目，在地方政府指导下，通过产地直采、批量采购、流量扶持等方式，为本地特色商品拓展销量、扩大影响力。目前，北京密云水库鱼、庞各庄西瓜，上海南汇8424西瓜，广州南沙的新垦莲藕、南沙番石榴、从化砂糖橘，广东肇庆高要罗氏虾，广州增城鲜进奉荔枝等多地特色农品均已纳入小象超市“本地尖货”，产品销量及品牌知名度均有所提升。如庞各庄“头茬西瓜”上市当周累计售出约3万颗，同比去年同期增长80%以上，密云水库鱼更是借此新开拓了即时零售市场。

　　冬至食材订单量大涨

　　除了迟菜心，冬至的应季食品销量也呈现出明显增长态势。美团小象超市数据显示，12月以来，饺子订单量环比上月增长33%，汤圆订单量环比增长108%，火锅相关食材环比增长了47%。

　　“最近两天，除了速冻饺子外，饺子皮订单增长最快。比着包汤圆，毕竟包饺子更容易些。”美团小象超市站点负责人崔霖介绍，该站点上线了多款新鲜饺子皮、鲜肉馅，如南瓜菠菜饺子皮等加入蔬菜的彩色皮，增加了大家在家包饺子的乐趣，深受消费者喜爱。此外，案板、漏勺等包饺子工具的销量也大幅增长。

　　“线上下单、线下30分钟送达”的方式，为消费者提供“即买即得”的便利。摄影：子瑞

　　另外，面对骤降的气温，涮火锅则成了年轻人寒冬必备的仪式感，进而带旺火锅食材消费。美团小象超市数据显示，12月以来，包括火锅底料、蘸料、鲜切牛羊肉以及火锅菜等在内的火锅食材销量大涨，环比上月增长47%。

　　“不少顾客下班路上用手机下单，回到家骑手已经把食材送到，开锅就能吃饭。”美团小象超市站点负责人崔霖介绍，在小象超市上，从食材到器具，从调料到饮品应有尽有，“线上下单、线下30分钟送达”，无论是口味选择，还是即时配送上门的服务，都十分贴合年轻消费者的需求。

　　业内人士表示，即时零售，是指通过即时物流等履约能力，拓展和连接实体商户、仓储等本地零售供给，满足消费者即时需求的新型零售业态。其具有“近快好”的特点，就近提供供给、快速完成履约、减少流通环节的冗余和损耗等特点。此外，得益于本地商品供给的丰富和即时配送网络的日益完善，依托本地供给的“外卖”早已从原来单一的餐饮拓展至更大范围，越来越多消费者倾向于“外卖买万物”，这种“即买即得”的便利服务，已悄然渗入居民日常生活。

（文章来源：南方都市报）