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　　自16世纪西班牙人制作出甜蜜的巧克力之后，可可豆一跃成为全球最受欢迎的食材之一。然而，由于厄尔尼诺天气的影响，这一作物陷入了麻烦之中。

　　周一，可可豆在纽约期货交易所的交易价格上涨2.5%，达到1979年以来的最高水平。12月交割的可可期货合约价格飙升至每吨3786美元，超过了2011年3月的峰值。而今年以来，可可豆的价格已经飙升超过40%。

　　投资者预测该作物的最大种植国家——科特迪瓦和加纳将报告歉收，加上还在不断走强的需求，共同支撑了可可豆的价格。

　　据富国银行农业食品研究所分析师David Branch指出，科特迪瓦、加纳、喀麦隆和尼日利亚的可可豆产量占到全球总产量的75%。而现在，西非的这些地区正在艰难度过温暖干旱的农耕季节。

　　Branch表示，可可是一种不稳定的作物，要求稳定的温度、高湿度、富氮土壤和防风条件，但本季并没有这样的稳定环境，这扰乱了可可的收成。

　　糖与巧克力

　　威胁可可生长的炎热和干燥问题主要由厄尔尼诺现象引发，而这一自然现象预计将持续到2024年上半年。而可可豆短缺已经持续了连续三年，这让饼干和糖果制造商尤为不安。

　　根据最新的美国消费者价格指数，9月美国糖果的价格同比上涨了7.3%。同时，可可还是今年美国贸易中涨价幅度最大的产品之一。更重要的是，充满糖果与巧克力的万圣节即将到来，欧美市场对甜点的消费将进入一个高峰。

　　奥利奥制造商亿滋国际将可可列为今年上半年价格上涨的主要产品之一，巧克力制造商好时首席财务官Steve Voskuil则在今年早些时候表示，可可和糖的价格正朝着错误方向发展。

　　但糖果制造商玛氏和巧克力品牌Dandelion都称并未实施过涨价。玛氏称虽然看到了高通胀和飙升的材料成本，但该公司尽力吸收了这些成本，6月以来并未进行过任何涨价。

　　不过，Dandelion的巧克力采购负责人Greg DAlesandre指出，人们可能会在明年的某个时候感受到可可短缺的连锁反应。

　　好时的Voskuil也预计在2024年将看到比今年更明显的变化，他还在等待市场的下一步动向。

（文章来源：财联社）