近日，中国乳业“国家队”蒙牛集团宣布，在乳原料深加工领域取得重要成果，首批深加工产品——马斯卡彭、乳铁蛋白、披萨奶酪、脱盐乳清粉D90、胶束酪蛋白MCC等已完成测试，其中马斯卡彭奶酪已率先上市，所有产品的性能与质量均达到国家标准要求。

　　据了解，该批产品取得的创新突破主要得益于蒙牛先进的创新技术与GOSS系统（无损有序解析系统）。以马斯卡彭为例，依托其GOSS系统的先进技术赋能，该款奶酪具备三大优势：一是配方醇净，产品未添加任何稳定剂和乳化剂，却依然保持了传统马斯卡彭奶酪的质地与应用特性；二是生产更环保，全程践行ESG理念，实现了稀奶油营养组分的充分利用和乳清零排放；三是风味与口感更出众，其独特的质构与增香技术，使产品在直接食用或用于烘焙、甜点制作时，都更具风味和口感优势。

　　这一系列突破标志着蒙牛集团在高附加值乳原料与功能配料领域的自主研发与产业化能力迈上新台阶，不仅有力补强了产业链上游乳原料供给能力，更将引领国内乳品消费从“喝奶”向“吃奶”的转型升级，进一步持续巩固蒙牛在中国乳业的领先地位。

　　与国际市场相比，目前我国乳制品消费品类仍然较为单一，原奶综合利用率不高，特别是乳原料长期依赖进口的痛点，成为制约行业高质量发展的“瓶颈”。

　　在此背景下，蒙牛集团积极践行“将原奶‘吃干榨尽’”的深加工理念，推动产业向高附加值、高技术含量方向延伸。 在乳原料深加工领域，蒙牛集团构建了从工艺设计、过程控制到质量验证的全链条数字化能力，不仅有效保障产品稳定性与一致性，而且实现了由单一产品向产品组合研发模式的转变，实现了单线单品向多品类柔性共线的转变，实现了从过去依赖品牌与初级加工向牛乳成分精细化拆分加工盈利模式的转变，是其“一体两翼”战略的生动实践。

　　此次首批产品的成功下线，是蒙牛强化研发创新、推进产业链一体化的重要实践，也是对乳原料依赖进口痛点的精准破局，更是对满足高端乳制品与功能配料市场需求的快速响应。

　　蒙牛集团表示，未来将继续以技术创新为驱动，全面打通牛乳深加工全产业链，持续为营养与健康产业提供具有竞争力的国产原料和解决方案，加速牛乳精深加工领域的产品迭代与产能释放，为推动中国乳业高质量发展持续贡献蒙牛力量。（张月）

（文章来源：中国财富网）