“挂面大王”克明食品正在布局餐饮业务。

　　《中国经营报》记者注意到，在小红书平台，一个名为“陈克明面馆”的账号在近期不断更新该面馆的最新动态。根据相关信息，该面馆位于湖南省长沙市，目前仍在装修中，预计在12月开业。

　　克明食品董秘办工作人员向记者证实了这一信息。该人员表示，这是上市公司筹开的直营面馆。未来除了正常的餐饮业务之外，还会（借助面馆）和消费者交流互动。同时，门店还将展示公司相关产品以及制面工艺等体验，或者搞一些新零售等。

　　克明食品是我国著名的挂面生产企业。目前拥有挂面业务、方便食品业务（五谷道场）以及养猪业务。在今年前三季度，该公司营收31.95亿元，归母净利润为1.24亿元。

　　这并非克明食品首次布局面馆业务。早在2012年，该公司就曾与股东成立相关公司，将第一家克明面馆开在大学校园内。但是，该年面馆业务出现亏损。后来，这一业务便逐渐叫停。

　　克明食品上述工作人员表示，此次重新开设面馆，并不是说要去做餐饮。公司希望做一个（面馆）打样，或者说是探索一种路径，为B端餐饮客户、中式餐饮门店做供应链服务。

　　中国食品产业评论员朱丹蓬认为，企业发展需遵从“五多”战略，即多品牌、多品类、多场景、多渠道和多消费人群。克明食品布局BC端业务，属于多场景和多渠道。要想把B端做起来，对于研发、供应链以及推广团队的要求和挑战会更大一些。

　　“对于克明食品来说，B端业务的确还有很大的拓展空间。目前，公司的新业务团队正在组织搭建中。”该工作人员提到。

　　记者注意到，今年11月初，克明食品在接待投资者调研时就提到，2025年公司除深耕优势渠道外，继续有针对性地对批发市场、餐饮、企事业单位、零食量贩等渠道进行拓展。

　　事实上，这并非首个食品企业借助线下门店打磨餐饮供应链模型的案例。

　　2021年年初，千味央厨推出线下早餐门店品牌——早饭师。彼时，该公司相关负责人表示，拥有自己的早餐门店体系，将为千味央厨产品创新提供更为广阔的消费和反馈场景，同时也可以通过规模化市场需求降低单品成本，提升企业整体市场竞争优势。

　　千味央厨总经理白瑞告诉记者，公司拥有多款产品布局早餐场景。而开设线下门店主要目的之一就包括通过聚焦郑州的门店，验证公司自己的产品，以便更好地做好餐饮供应链业务。

　　中国商业经济学会副会长宋向清认为，当前C端市场竞争白热化，传统食品品类需求下滑，增量见顶。而餐饮行业对食材原料的需求持续稳定，比如李锦记转型为餐饮供应链服务商、蒙牛推出专业餐饮品牌等案例，都印证了头部企业正主动布局B端，以此寻求新增长曲线。

　　他提到，以夫妻店为主的小B餐饮门店普遍面临采购规模小、成本高的问题，且缺乏稳定的供货渠道，常受食材品质波动影响。而食品企业的供应链服务能提供高性价比的批量食材、标准化产品，还能借助打样案例提供适配的菜品方案，帮助小B门店降低成本、提升运营效率，契合其核心经营需求。

　　“不过，C端食品企业开拓B端餐饮供应链业务，核心难点集中在适配餐饮定制化需求、搭建适配服务体系等方面。简单来说，餐饮需求碎片化，中式餐饮食材非标品占比高，很难进行大规模标准化生产；同时，冷链与配送压力大，B端对食材新鲜度和配送时效要求严苛，自建冷链成本高；此外，客户黏性难建立，B端客户重视长期稳定服务与定制化方案，并非单纯依赖品牌。”宋向清说。

　　事实上，对于克明食品来说，向B端转型或确与传统业务遭遇增长乏力有关。

　　克明食品上述工作人员表示，目前C端确实处于需求下滑的阶段。这两年，公司投入了很多费用刺激销售，但一直没有太大改善。

　　克明食品管理层在接待投资者调研时也明确表示，公司主营食品业务面临的挑战是在市场需求下降的背景下如何扭转销量下滑的趋势。

　　财报数据显示，在今年第三季度，克明食品的食品板块净利润较同期下降36%，主要是系公司为推广高毛利挂面新品，加大了产品促销、推广力度，导致销售费用增加。但其营收却依然出现接近2%的下滑。

　　如果再往前追溯，克明食品在2022年实现营收最高峰之后便一路下滑。归属净利润在2020年达到巅峰后出现剧烈波动。截至今年三季度末，克明食品营收同比下滑8.07%，归属净利润同比下滑20.17%。

　　克明食品核心业务之一——挂面，销量正在逐年下滑。数据显示，2023年、2024年以及2025年上半年，克明食品面条业务销量分别同比下滑15.72%、6.73%、11.02%；对应的该业务营收分别下滑12.7%、6.37%、12.44%。

　　为了讲好业绩成长故事，克明食品在2023年通过收购跨界布局养猪业务。但受猪周期以及养殖成本影响，克明食品的生猪养殖业务持续陷入亏损当中。

　　根据克明食品披露的11月份生猪销售数据，公司销售生猪5.16万头，销量环比增长26.17%，同比增长 710.84%；销售收入 3055.98万元，销售收入环比下降15.22%，同比增长110.77%。

　　记者注意到，该月商品猪销售价格为10.7元/公斤，并不能覆盖该公司养殖成本（整体成本在13元/公斤以下）。这也意味着，该公司当月的生猪业务仍处于亏损状态。

　　对于克明食品面馆业务的后续发展以及相关业务转型，记者将会持续给予关注。

（文章来源：中国经营报）