据港交所4月15日披露，中式面馆连锁品牌“广州遇见小面餐饮股份有限公司”向港交所主板提交上市申请书，招银国际为独家保荐人。

　　此前，遇见小面已获得顾东生、青骢资本、九毛九、弘毅投资、喜家德水饺创始人高德福、碧桂园等知名机构/个人的投资。今年4月1日，前京东集团CEO徐雷以独立非执行董事的身份加入遇见小面。

　　针对此事，遇见小面方面向21世纪经济报道记者表示。具体情况请以招股书公告披露为准。

　　将持续发展下沉市场和海外市场

　　虽然极富川渝特色，但遇见小面是一家典型的广州企业。遇见小面于2014年成立于广州体育东横街，由三位创始人——宋奇、苏旭翔及罗燕灵共同创立，而这三位创始人均毕业于华南理工大学。

　　2022年至2024年，遇见小面的营收分别为4.18亿元、8.01亿元和11.54亿元，复合年增长率为66.2%。此外，遇见小面在2023年实现扭亏为盈，当年的净利润为0.46亿元，2024年的净利润进一步提升至0.61亿元。

　　近两年，遇见小面有意降低菜品价格。公司指出，2022年至2023年以及2023年和2024年均录得同店翻座率增加，主要由于其主动降低菜品价格并为顾客提供更物美价廉的用餐体验，以吸引更多顾客并增加整体销售额。

　　目前，遇见小面门店人均消费28元，价位在26-30元区间，在中式面馆行业中并不算高，但也落入竞争最为激烈的区间。红餐大数据显示，超七成面馆门店位于10~30元的价格带；其次是30~60元的价格带，占比17.7%；60~90元的价格带也有门店分布，占3.3%。

　　成立十年有余，遇见小面扩张的步伐并不快。此前公司相关负责人曾向21世纪经济报道记者表示，随着4月8日香港西九龙高铁站门店的开业，遇见小面实现了400家店的规模（包括特许经营和直营门店），其中，有近80%的门店都分布在一线及新一线城市。

　　而根据遇见小面的规划，公司未来将显著提高开店速度，同时发展下沉市场、海外市场和特许经营门店。其预计，将于2025年至2027年分别在中国及海外开设约120家至150家、150家至180家以及170家至200家新餐厅。

　　招股书也指出，IPO募集所得资金净额将主要用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围并加深市场渗透等项目。“在未来，未来公司发展持续推进三驾马车策略——下沉低线市场开店、探索海外市场开店、加大特许经营模式开店。”遇见小面相关负责人向记者表示。

　　不好做的中式餐饮生意

　　从行业角度来看，中式面馆行业的“厮杀”一直很激烈。

　　根据弗若斯特沙利文的数据，中式面馆市场高度分散，按2024年总商品交易额计的前五名参与者占市场份额的2.9%。这与整个中式餐饮行业难以实现连锁化的背景有关。与欧美快餐相比，差距悬殊。菜品和口味体系复杂、SKU繁多，使得中式餐饮标准化之路困难重重。

　　但挑战也意味着机遇。据遇见小面表示，公司的独特优势就在于，从创立之初开始，创始人便自主研发了一套数字化管理体系，帮助门店实现标准化、连锁化运营。“我们开发了一套高度体系化、标准化和数智化的经营模式，所有餐厅、所有营运人员、所有菜品都链接在管理体系里，减少运营过程中对个人经验及判断的依赖。”遇见小面相关负责人向记者表示。

　　为走出中式面馆行业同质化竞争激烈的困局，遇见小面虽然品牌仍以重庆小面系列作为主打，但事实上旗下产品种类多元，涵盖面条、米饭、小吃和饮料等。这与公司“多元化经营”的策略一脉相承。

　　对遇见小面而言，登陆资本市场无疑是其发展的关键一步。接下来遇见小面能否借助资本力量，在激烈市场竞争中突出重围，有待时间检验。

（文章来源：21世纪经济报道）