一年少卖4万吨 桃李面包的市场被谁抢走了?
2025年03月29日 07:15
作者: 蒋政
来源: 中国经营网
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  营收、净利双双出现下滑,2024年面包销量少卖4万吨——“短保面包之王”桃李面包(603866.SH)正陷入“中年危机”的争议当中。

  作为一家从东北成长起来的烘焙企业,桃李面包凭借35%的市场占有率,牢牢占据短保面包赛道第一的位置。不过,面对更多大玩家在此领域的深耕,以及前店后厂的现烤烘焙等模式兴起,该企业同样呈现出增长疲态。

  品牌营销专家路胜贞告诉《中国经营报》记者,结合人口和消费观念变化等因素,决定了我国短保面包成长已经接近天花板。“现烤烘焙食品以及新式茶饮的‘饮+餐’模式,都在抢夺原本属于短保面包赛道的顾客群。桃李面包面对的不仅是同类品牌,更多还是新鲜烤制、冷鲜蛋乳类产品的趋势性变化。”

  销量下滑背后

  财报显示,2024年,桃李面包的面包及糕点的销量为33.15万吨,库存量为856吨。而在2023年,上述产品销量为37.47万吨,库存量为716.8吨。由此可见,2024年桃李面包的面包及糕点销量比2023年少卖4万吨。

  在销量缩水超4万吨背后,桃李面包的营收和净利润同比出现下降。

  根据财报,公司在2024年实现营收60.87亿元,同比下滑9.93%,系2015年上市以来首次出现负增长。在净利润方面已经连续四年出现下滑,由巅峰期2020年的8.83亿元下降至2024年的5.22亿元。

  在短保面包赛道中,桃李面包一直都是巨无霸的存在。根据欧睿国际方面提供给记者的信息,2023年,中国短保面包市场上销量前五名的品牌占据了市场总量的48%,其中桃李面包品牌份额达35%,占据第一。该品牌比第2—5名加总的份额还要大,在体量上占据绝对优势。

  记者注意到,桃李面包营收下滑,几乎体现在国内所有市场中。公司成熟市场的东北和华北地区,在2024年营收分别下滑14.77%和10.10%;核心市场的华东和华南地区,营收下滑8.22%和25.79%;新兴市场的西南和西北地区,营收下滑5.46%和4.02%。

  并且,其依赖的批发模式,正在面临着经销商退出的局面。

  在2024年,公司新增118个经销商,但有144个经销商退出。尤其是在华东地区,56个经销商选择与桃李面包告别,但新进数量只有22个。

  记者注意到,在该公司的959个经销商中,华北、东北、华东地区合计占669个。而华中、华南地区经销商数量合计不足90个。

  艾媒咨询CEO张毅告诉记者,起家于东北的桃李面包,一直都呈现北强南弱的市场格局。在渠道端,该公司过度依赖传统商超,在渠道创新方面面临着升级难题。

  路胜贞也提到,桃李面包整体营收缩水的主要原因在于,其倚重的渠道遭遇了大规模倒闭。根据他的统计,包括卜蜂莲花、步步高、永辉、大润发、泉屋超市等全国乃至全球性大型连锁商超关停数量超过780家。这对于依赖KA渠道和中心城市的中小超市为核心渠道的桃李面包是很大损伤。

  桃李面包在财报中提到,截至2024年年底,公司在全国范围内建立超过30 万个零售终端,并与主要大型连锁商超和区域性超市保持长期战略合作。其中,针对大型连锁商超(KA客户)和中心城市的中小超市、社会店渠道,公司采取直营模式。针对外埠市场的便利店、县乡商店、小卖部,公司通过经销商分销的模式运营。

  记者致电桃李面包并发去采访函,截至发稿,未获对方回复。

  如何破除“中年危机”?

  早上来不及做饭的都市白领张虹,习惯用面包和牛奶简单对付一口。而她买的面包,大多为保质期在7—10天的短保面包。只是,她在最近发现,单位所在商圈里出现了两三家现烤烘焙店,那里的面包除了价格稍微贵一点,在产品种类、口感和新鲜度上都要比短保面包强得多。

  记者注意到,面包烘焙门店在国内呈现大开大合状态。根据窄门餐眼数据统计,截至2024年11月12日,全国面包烘焙门店总数超34万家,近一年新增9.2万家,闭店超9.1万家,净增长281家。

  路胜贞表示,追求健康和极度新鲜是短保面包市场的亮点之一。边买边闻着面包香味的前店后厂式门店形式更受消费者欢迎。桃李面包实行了近30年的 “中央工厂+批发”的5—7天的短保面包模式受到影响。

  “好利来、成山农场、幸福西饼、元祖食品等烘焙品牌纷纷增大了现场制作模式,在很大程度上分流了桃李面包的消费客流。另外,冷鲜蛋乳烘焙食品大规模兴起,成为一种年轻时尚的符号。很多消费者直接从面包消费越级为冷鲜蛋乳烘焙食品,使得桃李面包的年轻消费者出现流失。”路胜贞说。

  河南省一家区域烘焙品牌相关负责人表示,现烤面包门店大多集中在社区、商圈以及街边店,具有自己的门店形象和品牌形象,消费者的品牌忠诚度更高。而对于布局商超渠道的预包装面包,更考验的是铺货率以及价格。

  张虹对此表示认可。她在超市买面包时并没有太强的品牌概念,更多是结合价格,随机挑选产品放到购物篮中。

  也正因为此,“桃李面包遭遇中年危机”的声音在业内广为流传。张毅提到,这种言论有一定的道理。对于桃李面包来说,面临着产品老化,市场拓展遇阻等困境,同时在食品安全等方面也有舆情。这都影响着一家企业的快速成长。而从整体短保面包赛道来讲,需求依然很大,但是消费者对于健康、新鲜、口感等方面的需求提升,各个市场需要强化本地的精耕细作。

  张毅表示,很多区域品牌开始崛起,它们聚集在某一市场,在服务意识、创新意识以及产品迭代上能力很强。另外,部分外资品牌开始进入市场。整个竞品会分走桃李面包的市场份额。

  路胜贞则认为,短保面包市场是一个存量市场,创新较为困难。在该赛道很难能够出现替代桃李面包的品牌。但是,桃李面包以及同类企业,面临的压力是新鲜烤制、冷鲜蛋乳类产品的趋势性变化,这种变化会极大地压缩短保面包的市场占有率。

  中金研究曾指出,中国烘焙行业当下所处阶段类似于日本上世纪80年代,行业有望延续成长趋势。烘焙食品兼具零食、主食属性,在早餐、下午茶、代餐补充、出游、餐饮、酒店等场景的渗透率均有提升空间。此外,包装烘焙中,短保、中保比例有望持续提高,半成品烘焙将贡献市场增量。

  张毅提到,我国烘焙市场仍处于扩容状态,消费者对于面包的需求是增长的。只是,目前烘焙赛道正处于创新与守旧、多样化和单一模式的分界点。

  “桃李面包需要在渠道创新、产品迭代等方面做出升级和调整。很多健康烘焙食品都融入低糖低脂、无添加、滋补等卖点,并逐渐打开办公场景、早中午餐、零食场景等。同时,生产出具有社交属性、文化属性的产品,在渠道上积极拓展及时零售等新兴渠道。”张毅说。

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(文章来源:中国经营网)

文章来源:中国经营网 责任编辑:126
原标题:一年少卖4万吨 桃李面包的市场被谁抢走了?
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2025-03-29 10:05:52 来自 江苏
主力也是下血本了
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股友8fYhvL568568 回复 睡着了WO8866 : 有本事退市呀,砸吧,无所谓,继续看 表演[福][上涨][上涨][上涨]
2025-03-30 01:01:54 来自 陕西
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睡着了WO8866 : 主力再准备十个亿往下砸,他的钱不叫钱[呲牙]
2025-03-29 13:16:02 来自 山东
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最新 最热 最早
2025-03-30 21:44:44 来自 广东
配料表 几十种科技产物。客户都吃没了呗 ,它自己心里没点数吗
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2025-03-30 18:25:40 来自 辽宁
说别的都没用,现在消费者看配料表添加剂太多就是主要原因,烘焙店糕点根本就看不到配料表,这就是桃里的短板弱项。
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2025-03-30 09:32:47 来自 上海
我们家每天的早餐都是面包,可从来不买桃李面包的,都是买面包房现制的产品的。
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股友7395R3z651 : 还不如桃李……
2025-03-31 10:13:57 来自 江苏
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2025-03-29 23:18:33 来自 河南
不吃隔夜面包
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2025-03-29 23:09:31 来自 山西
桃李面包主打快销,不加防腐剂和添加剂,但是包装一般是22片装,一般家庭人口较少,需要在家里存放好多天,失去了快销的意义。应该改为6片、8片或10片装。
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