新京报讯（记者张洁）1月15日，新京报记者从盒马获悉，临近春节，各式各样的年菜新品相继亮相，今年盒马的新品主打创意大菜和健康。盒马数据显示，盒区房18-35岁的年夜饭“主理人”占比达56%。这批“不吃寻常菜”的消费群体，正在成为影响年菜市场的关键人物。

　　第三方数据显示，86.6%的消费者倾向于购买地方特色年菜，另有83.5%的消费者愿意购买“没吃过”的创意年菜。盒马即食部总经理宁强表示，为了当好年夜饭“主理人”的帮手，今年盒马年菜专攻年夜饭餐桌上的C位硬菜。结合消费者希望在春节尝试一些“没吃过”的菜肴和新品的意愿，今年，盒马通过地方特色和原创的方式，为大家提供差异化更强的年菜商品。

　　去年春节，盒马上线了一款胡椒猪肚鸡，因其配料表干净、操作简单、性价比高，成为盒马全年销售的经典单品。今年，盒马把这道胡椒猪肚鸡采用的原汤急冻工艺用在了更多年菜新品上，例如八珍帝王蟹海鲜汇、奶白鱼头汤等。盒马还准备了各类甜点，其中新品芋泥奶冻八宝饭做了健康改良，减少了20%的糖；手作满满海胆饺用蛋清替代猪肉将海胆固定住，适合控糖、减脂人群。此外还上线了山楂煨牛排、沙棘羊排、黄皮鸡煲等药食同源的滋补菜肴，以满足顾客对年夜饭要健康的需求。

　　据介绍，2024年，盒马在21个城市和区域开设了首店，这些城市的消费者不仅有很强的消费力，对差异化商品的需求也很旺盛，加之春节返乡消费热潮，这些城市的年菜消费潜力很大。宁强表示，盒马已重点增加了新城新店的备货量和运力。

　　此外，春节期间盒马不打烊，将为大家提供年货送到家服务。

（文章来源：新京报）