海底捞发布《2024火锅行业创新报告》：呈现五大维度创新
上证报中国证券网讯（记者郑俊婷）12月9日，“2024年海底捞供应链大会”在杭州举行。大会现场，海底捞发布《2024火锅行业创新报告》（以下简称“报告”）。报告指出，2024年，火锅赛道呈现出五大维度创新，供应链成为推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。
具体而言，五大维度的创新分别是：产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中产品创新处于核心地位，是火锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。
在产品创新领域，挖掘“地域食材”“非遗食材”如贵州风味、内蒙牛羊肉、山野食材等，为不少餐饮品牌赢得了消费者的青睐。同时，通过“火锅+”积极扩充品类，也成为助推营收提升的有效手段。
在全面盘点火锅产品创新趋势后，报告提出，当下的火锅产品创新在供给侧呈现出一个重要趋势：产品供应商的角色，正在从支持者向共创者和驱动者转变。通过深度合作与定制化服务，供应链不仅为火锅品牌提供了稳定支持，更成为推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。
（文章来源：上海证券报·中国证券网）
