塔斯汀中国汉堡再次陷入食品安全风波。

　　近日，有网友在社交平台发视频称，其在塔斯汀中国汉堡中吃出生肉，引发市场关注，相关话题直接冲上微博热搜。视频中，汉堡中间的肉排外壁有炸过的痕迹，但内里肉质粉嫩，明显夹生。这也被网友戏称为“一成熟”。

　　视频中涉事门店回应，现在店里还在调查，不知道是员工操作失误还是油温不够，也不确定汉堡是不是自己这家的，因为之前出了很多单都没遇到过这样的情况。

　　记者致电塔斯汀官方客服，但客服回应并不了解此事，将由专人进行回电。但截至发稿，也未收到回复。

　　事实上，塔斯汀汉堡吃出生肉一事已非第一次被曝光。

　　2023年10月，塔斯汀江西南昌一门店被曝出有消费者点外卖吃到生鸡肉，该事件也在短时间内冲上了微博热搜。

　　一年后，相似剧情再度上演。而这期间，真实出现的问题或许远不止这两起。本次事件传开后，多名网友评论自己也有遭遇相似的情况。

　　社交平台上，以“塔斯汀生肉”为关键词的发帖不在少数。归纳下来，网友们多指向汉堡肉存在不同程度的夹生，且维权困难。

　　一方面是门店方面回复理由与此次事件类似：可能是员工操作失误或油温不够，属于小概率事件；另一方面，网友难以证明夹生产品出自对应门店，维权困难，往往只能选择息事宁人，接受门店退款或赔付代金券/红包等解决方案。

　　截至10月31日，黑猫投诉平台上，关于塔斯汀的累计投诉高达2800起，涉及异物、食品安全、服务不当等。

　　目前，塔斯汀汉堡生肉事件尚未有定论。但不可否认的是，多次被曝吃出生肉对于扩张中的塔斯汀形象、口碑都造成了一定影响。

　　公开信息显示，塔斯汀品牌成立于2012年，公司董事长魏友纯在炸鸡、汉堡餐饮方面经验丰富，早前其做过华莱士代理，曾在三年时间连开了7家华莱士汉堡店。

　　早期的塔斯汀以披萨为主，主打“中式披萨”，但市场水花不大，2017年后其才逐步推出“披萨+汉堡”双品类模式。2019年，塔斯汀开创“中国汉堡”，重新规划品牌定位，自此开启了扩张之路。

　　窄门餐眼数据显示，塔斯汀2020年、2021年开店306家、447家；2022年快速增量，开店2315家；并于2023年遍地开花，全年开店3763家。截至2024年9月，塔斯汀全国门店数量突破8000家。

　　需要注意的是，今年以来，塔斯汀的扩张脚步已在放缓。窄门餐饮最新数据显示，今年塔斯汀开店数1445家，尚不及去年全年的四成。

　　塔斯汀的兴起一方面与炸鸡、汉堡等西式快餐的标准化程度高有关，其适合外带和外卖，堂食外的场景扩展能抵消部分疫情的影响；另一方面，其餐品较为平价，符合当前市场追求的性价比趋势。

　　窄门餐眼数据显示，目前，肯德基、麦当劳、塔斯汀、华莱士的客单价分别为33.54元、28.1元、18.75元、17.66元。国际品牌在主力产品上定价相对更高，同时具备一定品牌溢价，本土品牌则以性价比路线为主。

　　不过，年初信达证券一则研报指出，塔斯汀等连锁品牌追求性价比，提供价格低、分量足的产品，能迎合下沉市场消费者的需求。但是过度依赖低价战略，一味追求性价比也是行不通的。“我们认为塔斯汀破局的关键是基于性价比的基础，为消费者提供的产品质量和服务体验在升级”。

　　但随着生肉事件多次曝出，也将塔斯汀的品控、规范化操作问题等摆到了台面上。

（文章来源：国际金融报）