“竟然更火了！一整天了，啥时候来都排队！”

　　今年3月，天水麻辣烫火爆全网，吸引各地游客来天水打卡。国庆假期期间，中国证券报记者实地调研了解到，天水麻辣烫热度依旧不减，热门网红店需要排队数小时。一碗麻辣烫带火一座城，受益于“麻辣烫效应”的不仅仅是麻辣烫商家，还有麻辣烫上下游产业、文旅产业等。

天水麻辣烫热度不减

　　“国庆期间，游客比往常更多，早上6点就有第一波游客来提前排队，如果是饭点来，排队时间需要两个小时左右。”哈海英麻辣烫店店主哈海英告诉记者。

　　今年3月，天水麻辣烫在短视频平台意外走红，其中哈海英麻辣烫店和店员“表情包大叔”纳国平正是网友心中的“网红”。哈海英麻辣烫店位于甘肃天水市秦州区大众中路四合院里，这里还聚集着数十家麻辣烫商家。

　　网红店铺哈海英麻辣烫

　　10月1日下午两点左右，虽然已经过了饭点，但是排队等候吃麻辣烫的游客依旧络绎不绝，队伍从四合院里一直延伸到院外。哈海英在店里不停忙碌，一会儿招呼刚到的游客按顺序排队，一会儿又忙着结账。

　　记者调研发现，在四合院内，不少麻辣烫店铺需要排队等位，一般在半个小时左右，社交平台上比较热门的如哈海英麻辣烫、伊甸园麻辣烫等网红店铺，甚至需要排队两三个小时。

　　哈海英告诉记者，国庆假期以来，店铺每天人流量大概在七八百人，十点半正式开始营业，一直营业到晚上九点左右。“我们店里现在有10多名员工，假期游客特别多的时候，还需要再额外增加些人手才能忙得过来。”哈海英说。

　　尽管距离天水麻辣烫走红已经过去了大半年，但仍有不少游客专程赶来天水打卡美食。“我们离天水比较近，正好趁着假期带家人来品尝下麻辣烫，排了半个多小时的队才吃到。”来自甘肃白银的赵女士告诉记者，她吃完后觉得味道不错，准备再打包一份回酒店吃。

　　四川成都的游客李先生说：“这个假期，我们自驾游甘肃和宁夏，经常在小红书上刷到天水麻辣烫，这次就专程留了一天时间来打卡。”

带动相关产业发展

　　麻辣烫的出圈，受益的不仅有麻辣烫商家，还有麻辣烫上下游产业等，促进当地就业和经济发展。

　　天水市商务局相关数据显示，天水市现有麻辣烫经营主体577个，从事麻辣烫相关产业企业76家，形成了手擀粉、宽粉、辣椒系列、麻椒系列、洋芋丸子、调味醋、黑木耳、香菇为主的食材加工、麻辣烫料包、调味品加工产业和麻辣烫包装产业。

　　在天水的商店里，随处可见麻辣烫料包、甘谷辣椒等产品，吸引游客购买。“麻辣烫火起来之后，我们店里的生意也明显好了起来，国庆假期期间一般都营业到十点多。”某商店老板告诉记者，店里销量比较好的产品是麻辣烫相关的产品和当地的一些饮料特产。

　　当地超市里售卖的麻辣烫相关产品

　　据天水市人社局副局长刘宇此前介绍，今年3月份以来，天水市抢抓“天水麻辣烫”火爆出圈机遇，积极申报“天水麻辣嫂”为省级劳务品牌，通过技能培训、小额信贷等举措，推动全市麻辣烫门店发展，全国其他城市新开加盟店500多家，直接带动就业5000余人，间接带动原料种植、蔬菜配送、酒店餐饮等15万余人就业增收。相关数据显示，截至7月底，天水市城镇新增就业29727人，同比增长15.93%。

促进文旅融合

　　“我在这里生活了这么多年，从来没见过这么多游客！”当地居民陈先生感慨。对于麻辣烫的出圈，陈先生表示有点意外又有点欣慰。“除了麻辣烫之外，天水还有呱呱、浆水面等美食，不少旅游景点也值得打卡。”陈先生说。

　　天水是历史文化名城，有伏羲文化、大地湾文化、秦早期文化、石窟文化、三国古战场文化等，有着较为丰富的文旅资源。

　　在吃完麻辣烫之后，不少游客会选择到当地的景点游览。“我和家人还游览了伏羲庙、天水博物馆、天水古城等景点，感受当地的伏羲文化。”李先生说。

　　伏羲庙

　　在9月27日甘肃省政府组织的“牢记嘱托谱写中国式现代化甘肃新篇”系列主题新闻发布会天水专场发布会上，天水市委副书记、市长刘力江介绍，今年“天水麻辣烫”火爆出圈，相关话题网络播放量超500亿次，产生了“一业兴、百业旺”的巨大带动效应。1至8月，全市接待游客4808.56万人次，实现旅游花费269.91亿元，分别增长28.71%和29.09%。

　　据悉，下一步，天水将进一步挖掘“天水麻辣烫”的经济价值和品牌效应，使“小资源”引发产业发展“大效应”，为助推全市社会经济发展、加快建设“世界知名文化旅游目的地”增添动力。（文中配图均为本报记者陈露摄）

（文章来源：中国证券报）