金秋九月，秋意正浓，大家开始注重秋季养生，追求应季而食的健康理念。结合当下顾客的消费需求和饮食喜爱，很多餐饮企业都纷纷上新，不但呷哺呷哺、西贝莜面村、黄记煌等大型连锁品牌，还有快餐品牌，如吉祥馄饨、米村拌饭等都推出新品吸引顾客。

　　其中，海底捞上新5款秋季新品，涵盖涮品、主食、饮品三大品类，在满足时令滋补需求的同时，将地理标志产品搬上餐桌，为消费者带来了全新的健康、美味体验。

　　目前两款来自国家地理标志产品的呼伦贝尔牛肉卷——“呼伦贝尔草原肥牛卷、呼伦贝尔虫草花肥牛卷”，凭借纯正鲜香的美味口感，深受食客好评，也让来海底捞吃牛肉、品秋香，成为了不少市民秋季滋补的一大选择。早在两年前，海底捞采购团队就踏上了“中国好牛肉”的寻源之路，历经600余天、数千公里的艰辛探索，跨越大半个中国，严格选牛上百次，先后考察走访云南、贵州、山东、东北、陕西等国内优质的牛养殖区，最终还是将目光锁定在了，北纬50度的黄金牧场“呼伦贝尔”大草原，呼伦贝尔草原牛肉为国家地理标志产品。

　　此外，海底捞还推出“虾滑鱼籽三明治”“黑松露鱼籽牛肉饭”，用满满好料，为食客们带来一场味蕾盛宴，新款饮品“沙棘百香果维C小炸弹”，富含维C、酸甜解腻，成为年轻消费者喜爱的“火锅搭子”。

　　据悉，海底捞本次上新，从启动到正式上市历经6个月之久，从70余款新品中层层筛选，经过多次盲选内测，并由北京、上海、广州、成都等地超400名消费者盲测品鉴，反复打磨，最终才将这5款优选新品端上餐桌，成为海底捞和消费者共同选择出的秋季新品。

　　针对本次上新，在产地源头把控上，为保证消费者享用到纯正的呼伦贝尔风味，海底捞要求所有供货养殖工厂，都必须拥有“呼伦贝尔国家地理标志”的授权资质，保障所有牛肉都产自呼伦贝尔产区，在供应链层面上，全程采用恒温冷链运输，全国部署34个仓位，保证门店用到最新鲜、最新批次的产品。

　　同时，海底捞也在北京、青岛、广州、深圳四城，分别设立有呼伦贝尔主题门店，让消费者一边享受美味，一边欣赏豪放的蒙古舞表演，全身心地感受草原文化的魅力。在北京用餐的刘先生评价道，“用料好、风味足，颜值也很在线！还能感受下呼伦贝尔的草原风情，带孩子来体验也很喜欢。”

　　海底捞执行董事、副总经理、产品委员会主任宋青表示：“本次秋季上新，海底捞延续了夏季新品的地域美食路线，在用心严选好食材的同时，以期为中国好产区、好产品提供发展平台，借助海底捞全国1300余家门店让特色区域美味走向更广阔的舞台。在新品试销阶段，呼伦贝尔草原肥牛卷、呼伦贝尔虫草花肥牛卷，累计销售达260万份，刮起了一股呼伦贝尔‘草原热’。未来，我们将发掘更多优秀地域美食，让源头好货和地道美味早日在海底捞和消费者见面。”

（文章来源：经济网）