红星资本局9月22日消息，“卤味一哥”绝味食品（603517.SH）开始卖奶茶了。

　　据绝味鸭脖一门店工作人员介绍，他们已经卖了一个多月的奶茶，其了解到目前在长沙有4、5家店开始上线了奶茶业务。

　　红星资本局咨询绝味食品奶茶业务的情况，上线该业务的原因、计划及目标，截至发稿时，对方暂无回应。

　　“卖奶茶是为了寻找第二曲线。”连锁经营专家李维华9月22日告诉红星资本局，绝味食品做奶茶的优势是上万家门店及消费者与奶茶消费者重叠，只需要上架转化就行。但相对于其他已成熟的奶茶品牌，他们的供应链、产品品类等方面都存在劣势。资深零售分析师王国平则向红星资本局表示，奶茶不是绝味食品的重头，同时，绝味食品虽然门店多，但很多门店面积小，要增加水吧台等并不容易，没法改造。

绝味食品卖奶茶

喊出“奶茶配卤味快乐加倍”

　　近日，社交媒体上有网友展示出了绝味鸭脖门头图片，图片显示，一些绝味鸭脖的门口挂起了横幅，横幅上有“11.9元购3杯原叶奶茶券”字样。

　　绝味鸭脖长沙一门店工作人员9月22日告诉红星资本局，目前其门店确实在销售奶茶，他们大概卖了一个多月，“卖得还可以”。同时，她表示目前确实有11.9元三杯奶茶的活动，但需要到店扫码参与活动，据其介绍，目前上线的奶茶产品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。

　　该工作人员称，目前长沙有四、五家店开展了奶茶业务，其他城市其暂不了解。

　　红星资本局查询绝味鸭脖官方点单小程序，发现大部分门店还未上架奶茶产品。在上架的一家店铺内，“绝味奶茶”项目被放在了第二栏，有两款产品，分别为红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，售价7元。小程序数据显示，该店铺两款月售分别为23杯、30杯，后者比该店小程序的招牌鸭锁骨销量数据高。

截图自绝味鸭脖官方小程序

　　值得注意的是，绝味鸭脖在“卤卤杯”的产品页面还喊出了口号：奶茶配卤味，快乐加倍。

　　红星资本局采访绝味食品方面开展奶茶业务的情况、原因、计划及目标，截至发稿时，对方暂无回应。

上半年绝味食品营收下滑

专家：卖奶茶是为了寻找第二增长曲线

　　今年上半年，绝味食品营收为33.40亿元，同比下滑9.73%，对于营收下滑，绝味食品称，主要是因为销量下滑。

　　同时，绝味食品的净闭店数达981家，比周黑鸭（01458.HK）、煌上煌（002695.SZ）净闭店数加起来都多。

　　“卖奶茶肯定是为了寻找第二增长曲线。”连锁经营专家李维华9月22日告诉红星资本局，绝味食品做奶茶的优势是上万家门店及消费者与奶茶消费者重叠，只需要上架转化就行。但相对于其他已成熟的奶茶品牌，他们的供应链、产品品类等方面都存在劣势。

　　对于奶茶业务最终能否成为绝味食品增长点，李维华表示：“如果绝味能够提出一些战略或口号，让奶茶和鸭脖产品成为‘搭子’，或者奶茶产品特别能解卤味产品的腻，那这个增长点会比较大。否则，奶茶业务对绝味来说只是多了一个销售产品而已。”

　　资深零售分析师王国平则认为，绝味食品做奶茶业务的原因是在做产品组合增加连带率，或者一些门店位置有奶茶销售氛围可以兼着做奶茶，但奶茶业务不是绝味食品的重头。同时，他表示，绝味食品虽然门店多，但很多门店面积小，要增加水吧台等并不容易，没法改造。“绝味做奶茶没有优势，只是在销售卤制品时可以顺带销售。”王国平表示。

　　红星新闻记者张露曦

（文章来源：红星资本局）