文明健康

　　广州日报讯 （信息时报记者王建毅实习生梁颖怡）珍惜粮食，远离浪费，光盘行动，拒绝“剩”宴。“文明餐桌”风尚在广州推行多年，已成为广大市民的共识，老字号作为本地企业的标杆，影响大、示范效应强，更要扛起文明餐桌的责任，积极引导广大消费者践行文明餐桌规范。近日，记者深入走访，探寻广州品牌老店的文明新“食”尚。

　　开业于1972年的广州流花宾馆，目前有中西餐餐位数百个，相关负责人介绍，“我们会经常组织专题培训，包括礼仪规范、节约用餐知识及顾客沟通技巧等。培训后，通过模拟场景考核，确保每位服务员都能熟练掌握并灵活应用于实际工作中”。记者走进流花宾馆餐厅内，墙面、桌面及立柱都随处可见“文明餐桌”宣传画与标语，如“文明餐桌公约”“公筷公勺，健康你我”“光盘行动”等。

　　除了倡导文明用餐，流花宾馆还通过大数据赋能减少食物浪费。据了解，服务团队立足服务经验积累和后台顾客点餐习惯等数据，适时调整菜品结构，减少因过量准备而导致的食物浪费，同时积极鼓励顾客适量点餐，并在餐后主动提供打包服务。

　　通过上述举措，配合不断加强对员工和消费者的宣传引导，提高对绿色环保工作重要性和必要性的认识，流花宾馆进一步规范相关管理制度、强化管理措施、压实管理责任，餐厅区厨余垃圾量逐年降低，2024年上半年还获评“无废酒店”。“在岭南广府文化的热土上，我们将继续以行动诠释文明，以品质引领风尚，共绘餐桌文明新画卷”，相关负责人告诉记者。

（文章来源：广州日报）