2024年9月7日，我们即将迎来白露节气。俗话说“白露地里见湿泥，红薯一天长一皮”，此时正是红薯生长的好时节。 我国是世界上薯类资源最丰富的国家之一，马铃薯和甘薯的种植面积和产量均居全球首位。

　　一只薯，有着怎样的前世今生？“薯”中精品，为何源自南粤？“小特产”如何蜕变成“大产业”？本期《二十四节气话财经》带你看。

　　01 一只薯的“前世今生”

　　红薯，又称番薯、甘薯、地瓜、红苕等，是我国仅次于稻米、麦子、玉米的第四大粮食作物。既能充饥管饱，也能制作成各类美味佳肴的它，原产地却并不在我国。徐光启《农政全书·甘薯疏》云：“闽广薯有二种，一名山薯，彼中固有之，一名番薯，有人自海外得此种。”400多年前，广东东莞人陈益从国外带回一根薯藤，成为最早引进甘薯的人之一。自此，薯香便从南海之滨飘香全国各地，广东薯业发展的种子也悄悄生根发芽。

　　如今，甘薯广泛种植于我国各地，而要数全国最大的鲜食型甘薯种植区，还得看广东。广东拥有疏松的沙质土壤，通气性良好、昼夜温差大，有利于薯块的形成与膨大，造就了薯业发展的独特自然地理优势。作为我国薯业的重要基地，广东深入落实国家新一轮千亿斤粮食产能提升行动，通过不断优化产业结构，发展高附加值的深加工产品，提高了薯类作物的加工效率和产品质量，带动了整个产业链的协同增长。

　　02 “薯”中精品，为何源自南粤？

　　近年来，广东薯业引入数字化管理，依托物联网、大数据等技术，通过5G视频监控、风光水传感器、土壤监测传感器等各项智能设备不断提升薯业种植技术。此外，冬种马铃薯技术、“稻—稻—薯”等高效产量模式的应用，更是让广东薯业从过去的粗放发展模式，一步步迈向质量与效率并重的新阶段。

　　产业振兴，种业先行，科技助力。经过多年的培育，广东针对健康种薯种苗繁育和栽培技术的科研成果颇丰，全省各地培育出多种品质优良的薯类，“广薯”的名声越来越响。

　　随着“广薯”在种植面积、品种质量、市场销量等方面不断提升，一个标准化、规模化、全链条、品牌化的薯业发展新格局正在形成。

　　03 一只“小薯”

　　如何蜕变成增收致富的“大产业”？

　　除了直销鲜薯外，广东也在不断拓展薯类产品开发的想象空间，薯业加工正逐渐走向多元化。在加工技术上，广东薯业不断加强原料加工适宜性筛选、鲜薯储藏保鲜、甘薯品质数据库建设、多元化加工等关键技术攻关创新，提升薯品附加值。此外，一些利用大数据技术打通产销渠道的数字农场、搭建覆盖一二三产的“甘薯+”多样化经营业态等创新实践，也让一只“小薯”的产业链条不断延伸，成为增收致富的“大产业”，为广东深入实施“百千万工程”注入强劲动力。

　　2023年以来，广东围绕薯业发展，出台《广东甘薯产量提升行动实施方案（2023—2026年）》（“薯六条”）等政策，积极推动形成甘薯品种、育苗、种植、加工、销售等全产业链各环节整体协同共促的良性发展格局。

　　从传统到现代，从“小特产”到“大产业”，广东用不断前行跨越的步伐，走出了一条“藏粮于地变丰景”的薯业发展之路。

　　2024年9月6日—8日，第十四届中国国际薯业博览会即将在甘肃定西盛大开启。该博览会由农业农村部农业贸易促进中心、中国贸促会农业行业分会于2010年首次创办，至今已成功举办十三届，是国内唯一一个国际性薯业专业展会。据悉，本届博览会期间，广东薯业展团将携一众“薯中精品”精彩亮相，在丰收的季节向世界展示湾区品质。

（文章来源：21世纪经济报道）