天气炎热,一杯清凉的茶饮是很多人最好的“解暑神器”,十步一家奶茶店的今天不少网友发现,曾经动辄二三十元一杯的茶饮价格真的被打下来了!
奶茶“10元以下”时代来临
据浙江之声8月12日报道,傍晚,杭州湖滨商圈的多家奶茶店一片忙碌。正和闺蜜逛街的市民小蒋是个“奶茶控”,她说,今年夏天发现很多奶茶都降价了,最便宜的10块都不到。“我以前觉得喝个奶茶是奢侈品,因为随随便便一杯就是二十几块钱,但现在发现它的价格好像普遍都比较便宜了,十几块钱可以买一杯,现在有一些团购优惠券,几块钱也能买到。”
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图片来源:社交媒体截图
不知不觉间,“10元以下”成了各大新茶饮品牌“厮杀”的重点区间。一直在低价区间深耕的蜜雪冰城,凭借4元柠檬水、2元冰激凌、1元冰杯等,早已把很多消费者“圈粉”。书亦烧仙草推出新品,售价大都在10元以下。部分地区,古茗柠檬水从10元降至4元。茶百道的酸奶紫米露折扣后只要2.9元一杯,喜茶也曾推出限时活动,“纯绿茶妍后”4元一杯。
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某高端茶饮品牌经营商邱先生在杭州有4家奶茶店,他坦言,“价格战”对利润空间的压缩十分明显。此外,他还表示,“横向对比品牌的话,如果他一直出新品、搞活动,你不出策略的话,当消费者习惯别人的时候就不习惯你了。”
中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为,“价格战”迎合了当前消费者追求性价比的行为习惯。
“现在基本上降价的都是头部企业,因为它的供应链已经很完整了。一些单店或者说你的议价能力不够强,你就熬不下去,其实这一轮降价是一个洗牌的过程。”朱丹蓬指出。
茶饮市场规模超千亿元
据《2023~2024中国茶饮行业年度发展报告》显示,2023年新中式茶饮市场规模达1933亿元,同比增加15.7%;预计2025年该市场规模将逼近2500亿元。千亿赛道机遇不断,新茶饮加盟生意火热,门店数量激增,新茶饮公司们从早期的野蛮扩张走向规模化和资本化。2023年,蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨四家企业先后赴港IPO;目前,茶百道已于今年4月成功上市,成为继奈雪的茶后的“新茶饮第二股”。
头部企业走进资本市场,将有继续降低加盟门槛的资金能力,独立茶饮店生存空间承压。2023年,部分品牌开始大规模闭店,逐渐退出市场;未来,一些不具备竞争优势的茶饮品牌将陆续被市场淘汰,行业集中度将继续提升。
据《国际金融报》记者据招股书整理统计,2023年前9个月,蜜雪冰城共关闭加盟店856家,期初加盟店总数为28929家,闭店率为2.96%,在四家茶饮公司中表现最好,意味着加盟蜜雪冰城的风险相对其他品牌而言更小。古茗、茶百道、沪上阿姨去年闭店率分别为3.97%、3.46%、5.68%(沪上阿姨数据为去年前9个月)。
若将时间线拉长至最近三年(2021年—2023年),可以看到四家茶饮品牌的闭店率变动。
蜜雪冰城最近三年闭店率分别为4.61%、3.49%、2.96%(去年前9个月),逐年下降;古茗分别为5.01%、6.01%、3.97%,波动下降。
茶百道近三年闭店率分别为0.58%、1.5%、3.46%,平均闭店率仅1.85%,是四家公司中最低的,但也是唯一一家闭店率逐年上涨的;沪上阿姨2021年和2022年闭店率为10.6%、10.59%,但在去年前9个月下降至5.68%,意味着公司品牌竞争力和运营能力有显著提升。
整体来看,茶饮店的门店规模越大,闭店率越小,门店规模最大的蜜雪冰城,加盟风险相对更低。《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》显示,茶饮是餐饮行业中连锁化率最高的一个品类。2023年,中国茶饮行业连锁化率高达49.1%,预计到2024年将达到51.6%,届时独立茶饮店的生存空间将被进一步压缩。
与此同时,不少品牌纷纷“出海”,追求更广阔的市场。如蜜雪冰城,海外门店数量已近5000家,多数在东南亚。COCO都可和贡茶已进入英国市场。喜茶重点发力欧美市场,已经进入英国、加拿大、美国等国家。
据浙江之声报道,浙江大学茶叶研究所所长王岳飞说,“出海”考验着新茶饮品牌跨国经营的综合实力。“对市场要有精准的分析,还要求品牌有强大的供应链管理能力,而且需要不断的转型升级。”
(文章来源:每日经济新闻)