最近网传杭州也要开胖东来,而且就在滨江,潮新闻记者8月7日向永辉超市滨江天街店求证,仅是永辉超市自己进行的内部升级,虽然学的是胖东来的那套方法,调改后还是永辉超市,该超市已于8月9日改造后重新开业。
调改后的永辉超市有什么变化,“胖东来”指数会有多高?日前,潮新闻记者来到滨江龙湖天街的永辉超市逛了逛。
只是内部改造看不出多少“胖东来味”
来到超市入口,“门店调改期间,给您带来不便,敬请谅解”的横幅还挂在醒目的位置上。记者带着期待进入超市,但是一圈逛下来,除了感觉工作人员比较多,还有一些区域仍在进行布置商品展陈,感觉就是一个比较常规的超市,没有特别新意的地方。
“有些位置变宽敞了,比如入口处的这块区域。”常来这家永辉购物的李大姐还是发现了一些特别之处,“熟食的品种变多了,蔬菜水果种类也多了一点。”李大姐觉得,现在货品陈列比之前清爽了,散装的水果蔬菜很多变成包装好了的。
潮新闻记者询问永辉超市工作人员,得知此次滨江天街永辉店的内部调改主要参考胖东来的做法,在环境、品种和服务上进行了改进。
店铺环境整体有了较大提升,空间规划和动线更加合理,环境更洁净敞亮;货品品种更多了,引进了胖东来的一些热卖产品,尤其是生鲜和水果品类,种类增多,新鲜度也提升了,整体走更加品质化的路线;还有就是工作人员增加了,服务更到位。
记者发现,超市里挂了很多横幅标语:“新员工较多,技能还不熟练,服务如有不周请谅解”,让人感觉永辉是在学习胖东,想要提升消费者的体验感。
整体逛下来,感觉这次的调改只是永辉内部的一次升级,所谓“胖东来调改”更多只是噱头。
开在商场里的永辉超市,论“收割中产”不如山姆、盒马、开市客,要实惠便宜接地气,又不如明康汇或菜场,缺乏精准的市场定位。这是传统商超不得不面对的一个难题。
传统商超能从胖东来身上学到什么?
胖东来在员工培训和福利上投入了大量资源,确保员工能够为顾客提供更优质的服务。传统商超在员工福利这块也更加重视起来。
据了解,除了永辉滨江天街店,世纪联华新塘路店最近也把胖东来作为调改的榜样。
一方面,世纪联华新塘路店在超市环境、商品价格、货品供应链等方面持续进行优化和调整,另一方面,超市员工的福利也得到了大幅提升。有员工表示,几乎超市里所有的员工工资都涨了,涨薪幅度从30%-50%不等,越辛苦的岗位涨得越多,后续还会根据实际情况再进行调整。
同时,不仅是工资高了,早上上班的时间也推迟了。以前7点半就需要到岗,现在上班时间推迟到了8点半,实行6.5小时工作制。
此外,这次调改还加强了员工服务专业度培训的调整,提升服务质量,也让员工有更大的成长空间。
世纪联华相关负责人告诉潮新闻记者,这次世纪联华新塘店全方位调改,调改的重点之一就是将员工放在首位,关注员工的成长与幸福感。
胖东来之所以“出圈”又“出彩”,其核心优势是扎实的企业文化、完善的供应链保障和追求极致的门店服务,缺一不可。目前看来,传统商超与胖东来差距较大,在人均创收等方面,传统超市仍有很长的路要走。
据媒体报道,6月19日,永辉郑州信万广场店经过19天的闭店改造之后,重新恢复营业。截至当日晚,永辉郑州信万广场店调改后首日销售额188万元,是调改之前平均日销的13.9倍,当日客流是调改之前的5.3倍。
相比较起来,这次永辉杭州滨江天街店的调改升级,还只改了一些皮毛。那么,杭州的某家永辉超市能否真正迎来“胖东来爆改”?据潮新闻记者多方了解,目前双方还在商榷,并无定论。而且,按照胖东来模式爆改后,超市的“开门红”能延续多长时间?也还有待观察。
(文章来源:潮新闻)